я інсулярного апарату підшлункової залози.
3. Вітаміни аліциклічного ряду
ретинол (вітамін а).
Хімічна природа . Вітамін А є циклічним ненасиченим одноатомним спиртом.
СН 3 СН 3
З СН 3 СН 3
Н 2 З С - СН = СН - С = СН - СН = СН - С = СН - СН 2 ОН
В
Н 2 З С - СН 3 Ретинол
СН 2
До вітамінів групи А зазвичай відносять з'єднання, володіють біологічною активністю ретинолу. Найбільш важливі і широко Найпоширеніші з них - ретинол (вітамін А1, вітамін А1-спирт, аксерофтол), ретиналь (ретінальдегід, віта мін A1-альдегід) і ретиноевая кислота (вітамін А1-кислота). p> У тварин тканинах ретинол найчастіше зустрічається в вигляді складного ефіру з пальмітинової кислотою - ретинилпальмитат. p> провітамін А є каротини, з яких найбільшою біологічною активністю володіє бета-каротин, розщеплюється ферментами кишечника з утворенням двох молекул ретиналя. p> Якісне визначення
Методика Хроматографічного визначення каротиноїдів в плодах горобини звичайної
1 м. подрібнених плодів горобини заливають 5 мл хлороформу в колбі 25 мл. Екстрагують 1,5 години, фільтрують і отримане наносять капіляром на пластину. Поруч наносять В-каротин. Поміщають в хроматографическую камеру на 20 хвилин. Висушують обробляють пластину 10% розчином фосфорномолібденовой кислоти в етиловому спирті. Прогрівають пластину при температурі 60-80 градусів. Каротиноїди з'являються у вигляді плям синього кольору на жовто-зеленому фоні. p> Кількісне визначення
Метод заснований на екстракції каротину органічними розчинниками (ацетон, бензин). Очищення від супутніх речовин методом хроматографічної адсорбції. Кількість каротину визначають за інтенсивністю жовтого забарвлення розчину. p> У рослинних харчових продуктах ретинол як такої не зустрічається. Багато рослини (морква, шпинат, салат, петрушка, зелена цибуля, щавель, червоний перець, чорна смородина, шипшина, чорниця, агрус, томати, персики, абрикоси і ін) Містять каротин, що є провітаміном ретинолу. В організмі з каротину утворюється ретинол.
Ретинол має велике значення в організації повноцінного харчування та збереження здоров'я людини і тварин: він сприяє нормальному обміну речовин, росту і розвитку організму; забезпечує нормальну діяльність органа зору, підвищує стійкість організму до інфекції та ін Опубліковані відомості про підвищеної потреби організму в ретинолі при злоякісних новоутвореннях.
Недолік ретинолу в організмі супроводжується сухістю і блідістю шкіри, ламкістю нігтів, волосся, дегенеративними змінами слизових, підвищеною стомлюваністю, ураженням органу зору. p> Вітаміни групи D - (кальциферол) - Антирахітичний вітаміни.
вітамін організм продукт дефіцит
До них відносяться в...
