вживання харчових продуктів жителя нашого держави.
За останні 8 років виробництво молока в країні скоротилося в 1,8 рази і в 2009 р. склало 13753 тис. тонн. Це пояснюється, перш за все, значним зменшенням поголів'я молочного скотарства і зниженням практично на 33% середньорічного надою молока в середньому по країні. На початок 2008 р. у всіх категоріях господарств налічувалося всього 5861,8 тис. голів корів. Внаслідок це скоротилися обсяги виробництва молока і молочної продукції промисловими переробними підприємствами.
Таким чином, виходячи з усього вище сказаного, в нашій країні на сьогоднішній день необхідно знайти основні шляхи з подолання кризової ситуації в молочному виробництві.
Мета даної курсової роботи - на прикладі сільськогосподарського підприємства ЗАСТ В«БатьківщинаВ», виділити основні проблеми виробництва молока і проаналізувати їх. А на підставі проведеного аналізу, знайти основні шляхи підвищення прибутковості виробництва молока.
1. Огляд літератури
Проблема, розглянута в курсовій роботі досить актуальна на сьогоднішній день. Багато вчених займаються розробкою вирішення даної проблеми. Наприклад, в статті В«молокопродуктового підкомплекс в Перехідний Период до ринкуВ» Полошіной Н.С. йдеться, що питанням взаємовідносин сільськогосподарських товаровиробників молока і підприємств з його переробки завжди були далекі від доскональних, а в останні роки вони дуже ускладнилися. З переходом до ринкових відносин виникла необхідність удосконалення економічного механізму господарювання в молочно-продуктовому комплексі, його переорієнтації та стимулювання виробництва конкурентоспроможної продукції. Економічний криза, що захопив всю економіку України, не оминув і молочнопродуктівний підкомплекс. В останні роки намітилася тенденція до зниження обсягів виробництва молока. Так, за 1992-2002 рр.. обсяг виробництва молока зменшився на 31,2%, поголів'я корів на 19,1%, а продуктивність кожної корови на 15,1%. Основними причинами такої ситуації є наступні:
- недостатня економічна зацікавленість виробників у розвитку молочного скотарства внаслідок низьких закупівельних цін на молоко, несвоєчасних розрахунків переробних підприємств і торговельних організацій з товаровиробниками;
- відсутність державного регулювання цін і заготовок;
- значне погіршення забезпечення сільськогосподарських підприємств матеріально-технічними ресурсами;
- зниження трудової активності та технологічної дисципліни на фермах внаслідок низької оплати праці скотарів.
Котков В.П. В«Подолання крізової сітуації в молочному підкомплексіВ» (5) говорить, що дослідженнями встановлено - рентабельність виробництва молока може бути досягнута за умови, коли продуктивність молочного стада становить не менше 3400-3500 кг молока на рік. Тут поруч із створенням відповідної кормової бази оновлення селекційно-найманої роботи в скотарстві...
