Введення
Виробництво молока є однією з найважливіших галузей агропромислового комплексу. Молоко й молочна продукція служать джерелами повноцінних білків, жирів, молочного цукру, а також різноманітних мінеральних речовин, вітамінів, ферментів. Молоко легко засвоюється організмом людини. Воно може використовуватися як в натуральному вигляді (незбиране молоко), так і у вигляді різноманітної продукції: кисломолочні продукти, сири, сир, вершки, масло і т.д.
Важливу роль у задоволенні потреб людей у ​​високоцінних продуктах харчування та забезпеченні харчової промисловості сировиною відіграє тваринництво, а саме одна з його головних галузей - молочне скотарство. Головною продукцією молочного скотарства є молоко, а також в якості сполученої продукції молодняк великої рогатої худоби. У вирішенні проблеми повноцінного харчування населення країни виробництво молока має першорядне значення. Тому питанням розвитку молочного скотарства приділяється постійна увага. Зростання виробництва молока дозволить забезпечити подальше поліпшення постачання населення продуктами харчування. p align="justify"> Основним напрямком у роботі господарств у всіх регіонах країни, в тому числі і у ВАТ В«АгрофірмаВ« Гордін В», щодо збільшення виробництва молока є впровадження інтенсивних технологій на основі поліпшення годівлі худоби, більш широкого досягнення селекції та генетики , підвищення якості продукції тваринництва при подальшому вдосконаленні організації та оплати праці.
У зв'язку з цим, тема даної курсової роботи В«Аналіз та резерви збільшення виробництва молокаВ» досить актуальна на сьогоднішній день.
Тема курсової роботи актуальна, тому що молочне скотарство є однією з провідних галузей сільського господарства країни. Першочерговими завданнями для молочного комплексу, які вимагають рішення, є відновлення втраченого за останні роки: рівня продуктивності та поголів'я корів; енерго-, ресурсозбереження на основі вдосконалення існуючих і впровадження прогресивних технологій і методів організації виробництва, відновлення внутрішньо-і міжгосподарських зв'язків сільгосппідприємств усіх форм власності; підвищення якості продукції, кваліфікації працівників та кадрів управління; активна політика в області збуту; впровадження переробки продукції на підприємстві, особливо при віддаленості від ринків збуту; здійснення всіх заходів на основі прийняття чітких програм розвитку.
Виробництво молока на відміну від рослинницьких продуктів має ряд переваг.
По-перше, молоко виробляють протягом усього року. Це дає можливість отримувати грошову виручку від продажу молока не епізодично, а постійно. Дана обставина важливо й тому, що в даний час банки намагаються давати кредити на нетривалий час. Тому ритмічність отримання продукції слід розглядати в умовах ринкових відносин як економіч...
