к електроенергетика, паливна промисловість, чорна та кольорова металургія, хімічна і нафтохімічна промисловість, машинобудування і металообробка, лісова, целюлозно-паперова промисловість, промисловість будівельних матеріалів, легка і харчова промисловість та інші галузі.
Спеціалізовані галузі характеризуються різним ступенем диференціації виробництва. Розвиток суспільства та економіки, подальше поглиблення спеціалізації виробництва призводить до формування нових галузей і видів виробництва. Одночасно зі спеціалізацією і диференціацією йдуть процеси кооперації, інтеграції виробництва, що призводять до розвитку стійких виробничих зв'язків між галузями, до створення змішаних виробництв і міжгалузевих комплексів. p align="justify"> Міжгалузеві комплекси
Міжгалузевий комплекс - інтеграційна структура, що характеризує взаємодію різних галузей та їх елементів, різних стадій виробництва і розподілу продукту.
Міжгалузеві комплекси виникають і розвиваються як всередині окремої галузі економіки, так і між різними галузями. У складі промисловості, наприклад, існують паливно-енергетичний, металургійний, машинобудівний та інші комплекси. Більш складною структурою відрізняються агропромисловий та будівельний комплекси, що поєднують різні галузі народного господарства. p align="justify"> Міжгалузеві народногосподарські комплекси умовно можна поділити на цільові і функціональні. В основу виділення цільових комплексів покладені відтворювальний принцип і критерій участі у створенні кінцевого продукту. Наприклад, можна виділити машинобудівний комплекс, паливно-енергетичний та агропромисловий комплекс, лісової і мінерально-сировинний комплекс, транспортний комплекс та ін
В основу виділення функціональних комплексів покладені принцип і критерій спеціалізації комплексу на певної функції. Тут можна виділити інвестиційний та інфраструктурний комплекси, науково-технічний комплекс, в певній мірі і екологічний комплекс. p align="justify"> За ознакою поділу праці можна виділити багатогалузеві і одноотраслевие комплекси, територіально-виробничі комплекси, міжгалузеві науково-технічні комплекси.
. Підприємство громадського харчування - це підприємство, призначене для виробництва кулінарної продукції, борошняних кондитерських і хлібобулочних виробів, їх реалізації та організації споживання. Громадське харчування є галуззю народного господарства, основу якої складають підприємства, що характеризуються єдністю форм організації виробництва та обслуговування споживачів. p align="justify"> Кулінарна продукція: сукупність кулінарних напівфабрикатів, кулінарних виробів, страв.
Кулінарний напівфабрикат: харчовий продукт або поєднання продуктів, що пройшли одну або кілька стадій кулінарної обробки без доведення до готовності.
Кулінарний напівфабрикат високого ступеня готовності: кулінарний напівф...
