. Окремі Річки та озера характеризуються скроню мінералізацією води.
Вміст органічніх домішок у водах відкритих водойм квартальна и колівається в межах 2-100 мг/дм 3 . Близьким промислових центрів и в паводкові періоді року вміст органічніх Речовини в річкових водах однозначно збільшується.
1.1 Характеристика органолептичних показників якості води
Якість води при вікорістанні ее на Приготування напоїв візначається органолептичними Показники, хімічнім складом та щабель бактеріальної чистоти.
В
1.1.1 Забарвленість води
Чиста вода, якові взято в малому об Вў ємі, безбарвна. У Товстий шарі вона має блакісно-зелений відтінок. Інші відтінкі свідчать про наявність в ній різніх Розчин та зваження домішок. p> Зміну Забарвлення води в основному обумовлюють органічні Сполука. Які в природніх водах Дуже різноманітні. Деякі з них входять в склад мікроорганізмів, або є продуктами їх жіттєдіяльності або Розкладу. У природній воді ВСТАНОВЛЕНО прісутність гумусова та дубильні Речовини, білково-та вуглеводоподібніх Сполука, жірів, органічніх кислот. Іноді Джерелом Забарвлення органічніх Сполука в водоймах слугують промислові та побутові стічні води. Колоїдні залізісті Сполука Надаються воді відтінкі від жовтуватіх до зелених.
При цвітінні водойм у залежності від виду мікроорганізмів вода набуває світло-зеленого, зеленувато-бурого Забарвлення. Забарвленість природніх вод відкритих водойм обумовлення гумусова Речовини, Які забарвлюють воду в Різні відтінкі жовтого та бурого Забарвлення. Гумусові Речовини утворюються в результаті Розкладу нестійкіх органічніх Речовини до більш простих хімічніх Сполука та Наступний синтезу новіх, стійкіх Сполука. У природніх водах гумусові Сполука представлені фульво-та гуміновімі кислотами, а такоже їх солями. p> Прісутність органічніх Речовини в воді обумовлює НЕ Тільки Прозорість, альо впліває на ее Прозорість, запах і смак, Показник заломлених світла, Поверхнево натяг, біохімічну потребу в кісні ТА ЙОГО розчінність. Іноді домішки, Які знаходяться у воді и складені з органічніх и неорганічніх Речовини. Хімічно або адсорбційно пов Вў язані между собою. Так, відомі стійкі Сполука гумусу з глиною, комплексні органо-мінеральні Сполука з алюмінієм, фосфором, кремнієм, залізом і т.д.
Стійкість гумусова Речовини до Дії окіслювачів та адсорбентів зростає в ряду: гумінові кислоти - колоїдно-розчінні фульвокислот - Істинно розчінні фульвокислот. Тому при очістці води поряд з забарвленістю обов Вў язково винен буті врахованій фракційній склад, обумовлюючіх ее гумусова Речовини. Забарвленість води віражається в градусах та візначається фотометрічно - Шляхом порівняння проб досліджуваної Рідини з розчинно, Які імітують забарвленість природної води.
1.1.2 Смак та запах води
присмаков та запахи, характерні для води природніх джерел, з Вў являються внаслідок природного або зовнішнього забруднен...
