інів біогенних. p> Токсини бактерій були відкриті в 1888 французьким ученим Е. Руї швейцарським ученим А. Йерсеном, які отримали назва токсини дифтерійної палички. Цим відкриттям вони створили передумови для розробки методів знешкодження токсинів, а не знищення продукують їх мікроорганізмів. Успішна спроба застосування антитоксинів (Антитіл) була зроблена німецьким бактеріологом Е. Берінгом в 1890, що встановив, що сироватка крові тварин, імунізованих сублетального дозами. Токсини, володіє профілактичними і лікувальними властивостями. p> У 1924 французький учений Г. Рамон запропонував знешкоджувати токсини (із збереженням їх імунних властивостей) обробкою формаліном, в результаті чого утворюється неотруйне похідне токсину - Анатоксин, який при введенні в організм сприяє виробленню імунітету до відповідному токсину. В кінці 50-х рр.. 20 в. з розвитком хімії та методів їх очищення та ідентифікації з'явилася можливість не тільки вибірково модифіковані токсини, а й відокремлювати отримані анатоксини від НЕ прореагували вихідних токсинів.
Токсини розрізняють і за типом дії на організм. Нейротоксини діють на різні етапи передачі нервового імпульсу. Так, деякі бактеріальні токсини порушують провідність нервових волокон. Тайпотоксін і b-бунгаротоксін діють на пресинаптичних мембрану, пригнічуючи виділення медіатора ацетилхоліну, кобротоксін та ін Токсини цього класу (їх відомо кілька десятків; для 30 з них встановлена ​​амінокислотна послідовність) блокують ацетілхоліновий рецептор постсинаптичної мембрани. Цитотоксини володіють високою поверхневою активністю і руйнують біологічні мембрани. Такі токсини часто зустрічаються в отрутах змій; по будовою вони близькі нейротоксин змій, але відрізняються від них функціонально важливими амінокислотами. Цитотоксини можуть викликати лізис (руйнування) клітин крові. Токсини-інгібітори пригнічують активність певних ферментів і порушують таким чином процеси обміну речовин. Токсини-ферменти (протеази, нуклеази, гіалуронідази, фосфоліпази і ін) руйнують (гідролізують) важливі компоненти організму - нуклеїнові кислоти, полісахариди, ліпіди та ін Застосування токсинів обмежена одержанням з них анатоксинів; нейротоксини використовують як вибірково діючих агентів при електрофізіологічних і клінічних дослідженнях механізмів передачі збудження в нервовій системі. Часто термін "Токсини" неправильно поширюють на природні небілкові речовини, що порушують ті чи інші функції організму.
Харчові токсини. Наступну групу токсинів складають харчові токсини. Багато людей навіть не підозрюють, наскільки шкідливим може виявитися неправильне харчування, зашлаковують організм. Якщо спиртні напої ми п'ємо далеко не кожен день, то їжу ми вживаємо щодня. Тобто і шкідливі речовини ми вживаємо щодня. Недарма стародавня прислів'я говорить: В«Я є те, що я їм В». У цілому ряді випадків небажаними для організму продуктами виявляються солодощі, борошняні вироби, смажена і жирна їжа. Шкідлив...
