качку в соусі з кассави, якою насолоджуються в Амазонії. Кухня одного регіону часто виглядає екзотичною, незвичайною для жителів іншого.
Бразильська кухня, як і все в цій країні, дуже різноманітна. І не дивно. За п'ятсот років історії в кухню Бразилії органічно влилися рецепти креольської, африканської, індійської і французької кухні.
Африканські раби, завезені до Бразилії в XVII столітті для роботи на цукрових плантаціях, привезли з собою пальмове масло, кокос, сушені креветки, плантейн, бамию та оригінальні африканські рецепти. Пізніше, золота лихоманка, а також гумовий і кавовий бум сприяли притоку іммігрантів з Італії, Німеччини, Китаю та Японії і їх кулінарних традицій. p> Крім цього, кухня кожного регіону Бразилії має свої особливості, сформовані історією і географічним положенням.
Бразилія - ​​країна тисячі рецептів.
традиція визначне кухня бразилія
I. Географічне положення
Бразилія - ​​п'ята за розмірами країна в світі. Вона розташована в центрі Південної Америки і займає майже половину всього континенту, тягнучись на 8,5 млн. км - по 4000 км з півночі на південь і зі сходу на захід, більша частина території знаходиться в Південній півкулі. Якщо для наочності перевести все це в російські масштаби, то бразильський В«КвадратВ» разляжется від Москви до Іркутська і від Новоросійська до Землі Франца-Йосифа! Чимало, але зате і сусідів багато: на півночі країна межує з Венесуелою, Гайаною, Суринамом, Французькою Гвіаною, на півдні - з Уругваєм, на заході - з Аргентиною, Парагваєм, Болівією і Перу, на північному заході - з Колумбією. p> Разом, 10, можна сказати, «ѳмейВ». З багатьма сусідами Бразилія уживається мирно, хоча є і деякі тертя, особливо з Аргентиною.
Бразилія на півночі межує із заморським департаментом Франції Гвіаною, Суринамом, Гайаною, Венесуелою і Колумбією, на заході - з Перу; на південному заході - з Болівією, Парагваєм, Аргентиною і Уругваєм. На сході Бразилія омивається Атлантичним океаном. Довжина берегової лінії від кордону з Гвіаною до кордону з Уругваєм - 6840 км. p> У Бразилії все є в удосталь: від неозорих незайманих лісів Амазонки до пампасів на рівнинах півдня країни (пампаси - це субтропічні степи), від посушливих степів на північному сході, в яких ростуть лише колючки і кактуси, до каскаду водоспадів Ігуасу. p> Центральну і південну частини країни займає Бразильське плоскогір'я з його вершинної точкою - горою Бандейра. Колись покрите незайманими лісами плоскогір'я поступово перетворюється в район пасовищ і соєвих плантацій. На півночі країни - відроги Гвіанського плоскогір'я і Амазонська низовина. Амазонию називають В«легенями планети В», адже її ліси - головне джерело кисню на Землі. Саме тут зустрічається більшість видів бразильської флори і фауни. Однак за останні 30 років у басейні Амазонії люди вирубали 55 тис. кв. км лісу! А це вже екологічна катастрофа і неабияке ...
