оліття бо чорний хліб готувався у пекарнях, а білий - у булочних. p> подаються Цілком на піріжковій тарілці.
4.
Калач /Td>
Білий пшеничний російський хліб - найстарший вид білого хліба в России. p> подаються Цілком на піріжковій тарілці.
5.
Коврига
Круглій хліб ручного Формування (хлібина Житнього хліба, хлібина пшеничного хліба).
подаються Цілком на піріжковій тарілці.
6.
Хачапурі /Td>
грузинська національний борошняній віріб зовні нагадує ватрушки, Тільки Великі, и віготовляється як Закритим, так и напіввідкрітім.
подаються на піріжковіх тарілках.
7.
Корж (Від дієслова В«ліпітіВ», а такоже від лепень - Давньоруська - пелюсток, шматок)
Назва різніх Видів хлібніх виробів діскоподібної або млінцеподібної форми діаметром від 5 до 25 см.
Корж - Основні хлібний вироб в середній Азії. p> подаються Цілком на піріжковій тарілці.
8.
Пампушки /Td>
Смажені коржики на рослінній Олії або Яловіч жірі. Їдять їх теплом. p> подаються Цілком на піріжковій тарілці.
9.
Маца (Вірніше Мацца, тоб прісне, не кислий, що не солодке)
Назва особливого хліба з прісного, щільно розкатаного товщина до 2-3 мм тіста, віпікається между двох розпечених металевих поверхонь.
подаються на піріжковіх тарілках.
10.
Галета (І т. ін. Galetta корабельне)
Сухі коржі вжівають моряки на кораблях вместо хліба.
подаються на піріжковіх тарілках.
Прийнято одночасно з хлібом подаваті и прохолодні напої, асортимент якіх Дуже широкий - це и мінеральні води, и фруктові соки, и Різні квас, прохолодні коктейлі, щербет и т. ін.
Воду з льодом можна Запропонувати гостям после процедури вітання и размещения за столом. Це дозволити їм освіжітіся и дасть годину на вибір аперитиву.
Воду подаються у пляшках, глечиках.
Напої, что вжівають до и во время їжі для Поліпшення засвоєння ее, або щоб віклікаті апетит, назівають аперитивом (Від фр. Aperitif). Аперитив не винних буті Ситня, що не винен мати різкій смак - інакше відверне від їжі. Від чому як аперитив Використовують найчастіше соки з овочів и фруктів, мінеральну воду.
Температура подавання охолодженя безалкогольних напоїв від +8 0 С до +10 0 С.
Характеристику основних Видів безалкогольних напоїв и правил їх подавання наведено в табл. 1.2. br/>
Таблиця 1.2 - Правила подавання Деяк безалкогольних напоїв
№ з/п
Напій
Характеристика напою та правила подавання
1
2
3
1. /Td>
Зельтерська вода (сельтерська вода)
Популярна и розповсюджена в XIX - початку XX століть вуглекислий мінеральна вода. Назва походити від села Нідерзельтерс, что в 5 км від міста Емс у Західній Германии, Поблизу німецько-Голландський кордону.
подаються у пляшках
2. /Td>
Греніровані напої (від фр. grainer - Роздробіті, розкрішіті, сделать крупинками)
Так назівають напої, Які так сильно заморожують, что в них почінають утворюватіся Маленькі Крижинки; або напої, до якіх просто додаються подрібненій Льода. p> подаються у глечиках.
3.
кокосовим сік
П'ють через соломину з обрізаного зверху зеленого горіха. Подаються на піріжковій тарілці. /Td>
4.
Рай - Оленівська вода та
Екологічно чиста природна вода лікувально-столової класу. Воду розлито в пляшки зеленого кольору (Міжнародний стандарт). Родовище розташовано
Другие мінеральні води
в лісі, у 12 км від Харкова. Вода проходити шлях з-под земли до пляшки за 1,5 - 2 хвилини. Подаються у пляшках
5.
Лимонад
Назва Великої групи прохолодніх напоїв, для виготовлення ...
