р і вуглеводи). Вуглеводи поділяються на сиру клітковину і безазотистих екстрактивні речовини (МЕВ) крохмаль і цукру. Неорганічна частина корми (сира зола) представлена ​​макро-, мікроелементами. p align="justify"> Термін В«сирийВ» означає, що в даній групі міститься не чиста речовина, а й інші супутні сполуки, що визначаються спільно при проведенні аналізу за існуючими методиками. При аналізі продуктів тваринного походження зі схеми виключають визначення сирої клітковини, якої немає в тілі тварини. br/>
Вода і суху речовину корму
Вода - головна складова частина вмісту рослинної і тваринної клітини; вона служить середовищем, в якій протікають всі обмінні процеси. Вміст води в тілі тварин змінюється з віком. Її зміст в тілі новонародженого коливається від 75 до 80%, а у відгодоване дорослої тварини воно знижується до 50%. При відгодівлі тварин вміст води в організмі швидко зменшується в результаті накопичення резервів жиру; між вмістом води та жиру в тілі тварин існує зворотна залежність: чим більше жиру, тим менше води, і навпаки.
Для життя організму вкрай важливо підтримувати певний рівень води в тілі; від нестачі води тварина може загинути швидше, ніж від нестачі їжі. Вода в тілі виконує функції розчинника, з нею живильні речовини розносяться по всьому тілу і продукти розпаду видаляються з організму. Багато хімічні реакції, що проходять під дією ферментів, протікають у розчинах. У зв'язку з високою питомою теплоємністю води в організмі тварини можуть відбуватися великі зміни теплопродукції при дуже невеликих змінах температури тіла. Вода має також високу приховану теплоту випаровування: її випаровування через легені і з поверхні шкіри грає додаткову роль в регулюванні температури тіла. p align="justify"> Вміст води в кормах сильно варіює і може коливатися від 13% в концентратах до 90% і більше в деяких коренеплодах. Вміст води в рослинах залежить від фази вегетації; молоді рослини містять більше води, ніж старі. Чим більше в кормі води і менше сухої речовини, тим нижче його поживна цінність. p align="justify"> Споживання питної води залежить від видових і фізіологічних особливостей домашніх тварин; свині споживають її на 1 кг сухої речовини корму 7-8 кг, велика рогата худоба - 4-7, коні, вівці і кози - 2 - 3, кури - 1-1,5 кг. Потреба тварин у воді зростає при підвищенні температури зовнішнього середовища. Велика рогата худоба при температурі повітря 4 В° С на 1 кг сухої речовини споживає 3 кг питної води, при 26-27 В° С -5,2, а при 32 В° С -7,3 кг; високопродуктивні корови в спеку випивають 130 л і більш води за добу. Зміст вологи в кормах визначають у вигляді процентного зменшення ваги корму, висушеного при 100-105 В° С до постійної маси. p align="justify"> Суха речовина корми поділяють на органічні та неорганічні речовини, в перших визначають - протеї...
