а або Рерз1-со1а. У ємність поміщається гудзик.
Провівши даний досвід, ми встановили, що гудзик розчинилася в склянці через 2 тижні. Даний досвід доводить наявність хімікатів в газованих напоях. br/>
2. Формальдегід - компонент фотохімічного смогу, його взаємодія з білками
У процесі формування фотохімічного смогу утворюється багато агресивних органічних сполук, у тому числі формальдегід, який також може утворюватися при неповному окисленні бензину і накопичуватися в повітрі міст як токсичний компонент вихлопних газів. Контакт формальдегіду зі слизовою оболонкою очей призводить до погіршення зору, його вдихання викликає роздратування і ураження дихальних шляхів. Тривала дія формальдегіду на організм стає причиною серйозних порушень функцій нервової системи. В основі цих явищ - взаємодія формальдегіду з білками. Формальдегід здатний хімічно модифіковані білок і порушувати його просторову структуру. Білок стає В«мертвимВ». p align="justify"> Аналогічно формальдегід впливає і на мікроорганізми, викликаючи їх загибель. Ось чому це речовина використовують при консервації біологічних препаратів, знезараженні медичних інструментів, приміщень, консервуванні кормових сумішей, протравленні насіння при зберіганні, в процесі копчення харчових продуктів і т.д. Отже, можна зробити висновок: застосування формальдегіду таїть в собі як користь, так і шкоду. br/>
3. Підсилювач смаку - Глутамат натрію
В· Що таке глутамат (глютамат) натрію
Структурна формула:
НаООССН 2 -СН 2 < span align = "justify">-СН-СОСN
Ця речовина являє собою натрієву сіль глютамінової кислоти. Сама кислота міститься в масі тварин і рослинних білків. Природна глютамінова кислота в продуктах забезпечує якийсь природний фон споживання цієї речовини, а натрієва сіль завжди йде понад нього, збільшуючи споживання глутамату. p align="justify"> Дізнатися, чи є в продукті глутамат натрію, звичайно нескладно - він вказується у складі на етикетці. Іноді його позначають як добавку Е621, а іноді глутамат приховується за якимось абстрактним В«підсилювачем смакуВ» - рідкісна з таких добавок не містить глутамату натрію. У принципі це речовина з дуже великою ймовірністю є в усіх м'ясних, рибних, курячих, грибних, соєвих напівфабрикатах або готових продуктах з них, чіпсах, снеках, сухариках, соусах, дуже багато його в приправах, бульйонних кубиках та сухих супах. Глутамат оживляє продукти, смак яких вмирає при зберіганні, або надає їм смак, якого у них немає про народження, як, наприклад, у сої. p align="justify"> Жовтий порошок
Найчастіше глутамату натрію харчовики використовують тільки хлорид натрі...
