ні на площах, зайнятих овочевими культурами. Висока врожайність веде і до швидкого виснаження грунтів. Відновлення родючості, можливо, здійснити тільки продуманим поєднанням внесення добрива і правильного сівозміни. Але внесення добрив у грунти, на яких вирощуються овочеві культури, вимагає виключно суворого дотримання агротехнічних правил, а кількість добрив обмежено особливостями виростання тих чи інших культур. p align="justify"> Успішний розвиток овочівництва залежить від забезпеченості робочою силою, транспортними шляхами для перевезення продукції, розміщення поблизу ринків збуту. Це передбачає концентрацію та спеціалізацію виробництва в приміських зонах великих міст та в сировинних зонах переробної промисловості. Тут більш високі ціни реалізації продукції, є можливість у використанні теплових відходів промисловості для обігріву теплиць і парників. У найближчих до міста господарствах рентабельність овочів вище, ніж у віддалених. Приміські господарства в значних кількостях реалізують продукцію по прямих зв'язках, мають спеціалізоване виробництво. Виробництво овочів у сировинних зонах створюється з урахуванням вимог переробної промисловості: наявність спеціалізованих господарств, висока концентрація посівів поблизу овочеконсервна заводів. Для консервної промисловості важливе значення має рівномірне надходження продукції на переробку. Собівартість випускаються консервів залежить від собівартості овочів, вироблених у зоні, тобто в структурі вони займають велику питому вагу (до 75%). Зниженню собівартості овочів сприяють концентрацію посівних площ під окремими культурами, здійснення міжгосподарської спеціалізації. p align="justify"> Попит на овочі еластичний, тобто при підвищенні цін на них знижується їх споживання. Останні роки характеризуються високим рівнем всіх видів цін на овочі. Традиційно характерно збільшення цін наприкінці року, у зв'язку в підвищенням витрат на виробництво овочів в осінньо - зимовий період. p align="justify"> Динаміка і темпи виробництва овочів, рівень забезпеченості населення овочевою продукцією, а переробної промисловості сировиною, визначаються розвитком і розміщенням овочівництва в країні. Так само не варто забувати про те, що попит на овочі залежить від їх виробництва в особистих господарствах і платоспроможності населення. br/>
2. Кон'юнктура ринку
.1 Виробництво овочів
Урожай овочів в 2010 році склав 12,1 млн т, що на 9,4% менше, ніж у 2009 році.
Таблиця 1 - Виробництво овочів в 2010 р. (Дані Росстата)
Валовий збір, тис. тУрожайность, ц/га (з зібраної площі) Посівна площа, Тис. га200920102010 у% до 2009 200 920 102 010 у% до 200 920 092 010 2010 у% до 2009Всего13401, 512144,890,6199,2180,590,6653,2662,6101,4 в т.ч. в сельхозорганізаціях2462, 42064,483,8229,1198,986,887,389,7102,7 в селянських (фермерських) господарствах 1385,11385,3100,0202,8201,7...
