lign="justify"> Травлення - процес механічної і хімічної обробки їжі, в результаті якого поживні речовини всмоктуються і засвоюються, а продукти розпаду і неперетравлені речовини виводяться з організму. Хімічна обробка їжі здійснюється головним чином ферментами травних соків (слина, шлунковий, панкреатичний сік, кишковий сік, жовч). Розрізняють внеклеточное (порожнинне), внутрішньоклітинний і мембранне (пристінкові, тобто на клітинній мембрані, на кордоні позаклітинної і внутрішньоклітинної середовищ) травлення. p align="justify"> Травлення - початковий етап обміну речовин, процес механічної і хімічної обробки їжі у тваринному організмі, при якому їжа перетворюється на прості складові елементи, які можуть всмоктуватися і використовуватися організмом для заповнення його енергетичних витрат. Послідовна поетапна деградація полімерних молекул поживних речовин до мономерів здійснюється травними соками, що містять гідролітичні ферменти: пептид-гідролази, що розщеплюють пептидні зв'язку в білках і поліпептидах; глікозідази, або карбогідрази, гидролизующие глюкозидні зв'язку у вуглеводах; ліпази, що діють на ефірні зв'язку в жирах. [ 1]
Травна система - сукупність органів травлення у тварин і людини. У хребетних представлена ​​ротовою порожниною, глоткою, стравоходом, шлунком, кишечником, а також великими травними залозами (печінкою, підшлунковою залозою та ін.) p align="justify"> Відповідно до сучасних уявлень, засвоєння їжі здійснюється в три етапи: порожнинне травлення, мембранне травлення і всмоктування з більш-менш вираженим компонентом внутрішньоклітинного травлення. Порожнинне травлення без мембранного не має істотного значення, так як всмоктуватися можуть тільки продукти кінцевого гідролізу. Проте не можна не враховувати роль і порожнинного травлення: без попередньої обробки в травних порожнинах компоненти їжі не можуть проникати в зону щіткової облямівки. p align="justify"> Типи травлення класифікуються не тільки за механізмами, але і за джерелами ферментів. Розрізняють власне травлення, коли джерелом ферменту служить сам організм; симбионтное травлення, коли джерелом ферментів є мікроорганізми шлунково-кишкового тракту. У людини і багатьох тварин цей тип травлення має другорядне значення. Існує і аутолітіческое травлення - перетравлювання їжі за рахунок містяться в ній ферментів. p align="justify"> Для нормальної життєдіяльності організму необхідний пластичний і енергетичний матеріал. Ці речовини надходять в організм з їжею. Але тільки мінеральні солі, вода і вітаміни засвоюються людиною в тому вигляді, в якому вони знаходяться в їжі. Білки, жири і вуглеводи потрапляють в організм у вигляді складних комплексів, і для того щоб всмоктатися і піддатися засвоєнню, потрібна складна фізична і хімічна переробка їжі. При цьому компоненти їжі повинні втратити свою видову специфічність, інакше вони будуть прийняті системою імунітету як чужорідні речовини. Для цих цілей і служить система травлення. ...
