алення якості послуг готелю "Belka - Hotel".
Практична значущість Отримані в курсовій роботі результати дозволяють на новій основі удосконалювати діяльність гостинці "Belka - Hotel" для забезпечення його лідируючої позиції на ринку готельних послуг.
1. Теоретичні аспекти організації контролю якості послуг в індустрії туризму та гостинності
1.1 Сутність і необхідність організації контролю якості продукції та послуг
Сьогодні сфера послуг стає все більш значущою в економіці Росії, оскільки вона створює численні робочі місця і вносить істотний внесок у внутрішній національний продукт.
Крім цього, значимість послуг визначається не тільки їхнім внеском у створення робочих місць, а й тим, що багато видів діяльності, що не мають самостійного значення для кінцевих покупців, по суті є послугами, які споживаються проміжними покупцями, такими як відділи і підрозділи організацій./16/
Скоординованість і взаємодія підрозділів усередині організацій зростає не тільки на основі адміністративно-управлінських заходів, але більшою мірою це досягається на основі моделей обслуговування.
На жаль, у світовій практиці тільки складається така модель діяльності, але її внутрішня логіка і результативність вже проглядаються. Поки з'являються тільки її окремі складові, але результати, отримані навіть при неповному компонуванні всіх елементів, змушують організації переглядати традиційні моделі діяльності./3/
Сьогодні теорія послуг розглядає широкий діапазон різноманітних аспектів обслуговування і представлена ​​досить значним списком авторів. Широта і різноманітність індустрії послуг ускладнює можливості визначення у різних секторів послуг загальних закономірностей, характерних для сфери послуг. Управління в сфері послуг відрізняє традиційна замкнутість. p align="justify"> Продукт готельних послуг також унікальний і різноманітний. Він може бути матеріальним (обід в ресторані), але може бути і послугою (чистота прибирання в номері), а також комбінацією їх обох. br/>В
Малюнок 1. Характеристики готельного продукту
На схемі видно, що продукту готельних послуг притаманні певні характеристики, такі як: орієнтування на ринок, сезонні відмінності, гнучкість, недовговічність, матеріальна і нематеріальна форми, обмеження споживання в часі і ін
Готельний продукт - це сукупність того, що можна запропонувати на ринку увазі споживача для придбання, використання або споживання. Він включає фізичні об'єкти, послуги, місця, організацію та ідеї. p align="justify"> Наприклад, формування загального враження для туриста або бізнесмена про перебування в готелі починається задовго до початку поїздки і містить уявлення про візи, способах подорожі, особливості національної культури, кухн...
