би захисту рослин, добрива, сервис. p align="justify"> Актуальність обраної теми дослідження викликана тим, що картопля відіграє значну роль у вирішенні продовольчої проблеми, оскільки це одна з найважливіших продовольчих культур з високою поживною цінністю і продуктивністю. Тим не менш, в останні роки в Російській Федерації відбулося сильне скорочення не тільки посівних площ під цю культуру і обсягів його виробництва, але і якості поставленого картоплі. Сільгосппідприємства практично витіснені з ринку картоплі, і основне навантаження щодо забезпечення населення картоплею перейшла на приватний сектор. За прогнозами фахівців, в найближчій і середньостроковій перспективі формування розвиненого ринку картоплі будуть відбуватися за рахунок його виробництва в особистих підсобних господарствах жителів села та в садово-городніх кооперативах. Поступово вони стали основними виробниками товарної картоплі, де для вирощування використовується посадковий матеріал з низькими насіннєвими якостями, що дає невисокий урожай. У зв'язку з цим виникли проблеми у постачанні населення високоякісним продовольчим картоплею, а переробну промисловість - сировиною. У зв'язку з вищевикладеним тема дослідження актуальна, представляє не тільки теоретичний, а й практичний інтерес. p align="justify"> Мета дослідження - провести експертизу якості картоплі, реалізованого на ринку.
Мета дослідження визначила характер стоять завдань:
. Розглянути напрямки формування ринку картоплі в Росії;
експертиза якість картоплю торгівля
2. Дати товарознавчу характеристику різних господарських ботанічних сортів картоплі;
3. Вказати показники якості та безпеки картоплі для роздрібної торгівлі;
. Розкрити порядок проведення експертизи картоплі.
. Розглянути порядок відбору проб для експертизи за чинними нормативними документами;
. Провести експертизу якості реалізованого на ринку картоплі.
1. Порядок проведення експертизи овочів (на прикладі картоплі)
1.1 Формування ринку картоплі в Росії
У Росії в 2009 році за даними ФСГС картоплею було засіяно 2192,8 тис. га, що на 4,2% більше ніж у 2008 році. З них більшу частину становлять господарства населення, вказано на рис.1. br/>В
Малюнок 1. Посівні площі картоплі в РФ за категоріями господарств,%
Основні посівні площі картоплі розташовані в Центральному федеральному окрузі і займають 643,3 тис. га. Далі слід Приволзький федеральний округ (588 тис. га), Сибірський федеральний округ (372,5 тис...
