, капелюхи та інші вироби. Із соломи отримують кристалічний цукор, целюлозу, фурфурол, оцет, лігнін, а також використовують її на підстилку тваринам.
Культурна жито (за даними Н. І. Вавилова) сталася від дикої сорно-польової жита, яка і зараз ще засмічує посіви пшениці і ячменю в передгірних районах Кавказу.
Жито вважається відносно молодим хлібним рослиною, людина почала обробляти її пізніше пшениці, ячменю та інших польових культур. Перші відомості про жита зустрічаються у Плінія (I в. До н. Е..). У III і IV ст. слов'янські племена висівали жито в південних районах, звідси вона поширилася по європейській частині нашої країни. В Сибір озиме жито проникла значно пізніше в XVII в. разом з російськими поселенцями.
У культурі переважно поширена озиме жито, яру жито (Яріца) обробляють на невеликих площах в деяких районах Східної Сибіру.
Загальна площа посіву жита в світі становить близько 11 млн. га (ФАО, 1994). Основні посіви її поширені в Європі, включаючи Скандинавські країни, і в США. Головні виробники жита - СНД, Німеччина, Польща, Франція, США.
Озиме жито поширена дуже широко. Посіви її в РФ простягаються від тундри до південних пустель, від районів заходу до суворого малосніжна північного сходу Сибіру. На півночі посіви жита досягають Заполяр'я - 69 ° с. ш., а в Сибіру - 64 ° с. ш., на півдні - 45 ° с. ш. Найбільші площі вона займає в Нечорноземної, Центрально-Чорноземної зонах, Середньому Поволжі, Західного і Східного Сибіру.
Озиме жито в багатьох районах країни дає більш високі і стійкі врожаї, ніж ярі хліба, хоча і поступається за врожайністю озимої пшениці. Середня врожайність озимого жита по РФ в 1994 р. склала 1,54 т / га. Тим часом потенційні можливості значно вищі: у дослідах Башкирського СХИ 5,5 т / га, на Шагінском сортодільниці Самарської області (сорт Чулпан) - 7, у навчально-дослідному господарстві Іванівського СХИ (сорт Таловські 15) - 4 т / га.
Озиме жито менш вимоглива до тепла, ніж озима пшениця. Насіння дають дружні сходи через 5 ... 7 днів після посіву. Індивідуальне розвиток рослини жита включає 12 етапів, на кожному з них формуються характерні для етапу органи рослини.
Кущіння (III етап) починається через 13 ... 15 днів після сходів, в цей період найбільш сприятлива температура 10 ... 11 0 С. На відміну від озимої пшениці вузол кущіння у жита утворюється біля поверхні грунту (на глибині 1,7 ... 2,0 см) незалежно від глибини загортання насіння. Озиме жито кущиться переважно восени, але кущіння може продовжуватися і навесні (при пізньому посіві, розрідженому стоянні рослин). Коріння розвиваються відносно швидко і до кінця осінньої вегетації заглиблюються на 1 м.
Озиме жито порівняно з озимою пшеницею - більш морозостійка і зимостійка культура. У безсніжні зими жито переносить морози до - 20 ° С, а під покривом снігу товщиною 20 ... 35 см до - 50 ... - 60 ° С.
Навесні, коли температура повітря встановиться на рівні 5 ° С і вище, рослини рушають у ріст, при прохолодній і вологій погоді можуть додатково кущитися, але меншою мірою, ніж озима пшениця. Загальна та продуктивна кущистість у жита звичайно вище, ніж у пшениці, і становить 4 ... 6 і 2 ... 3 стебла на рослину.
Для подальшого розвитку потрібні підвищені тем...
