я виконували в кварцових кюветах з використанням спектрофотометра КФК - 3-01.
Чорнобривці були вирощені в ботанічному саду БелГУ прямим посівом насіння в грунт (кінець травня 2006 року). У роботі були використані насіння T. patula, зібрані в 2005 році там же.
Пелюстки квіток розтирали з кварцовим піском, екстрагували пігменти (ксантофілли - ацетоном, антоціани - 0,1 М водним розчином соляної кислоти) і визначали вміст пігментів у день збору квіток.
Результати та обговорення
На рис.1 представлені спектри солянокислого екстракту квіток чорнобривців светловішневой і темно-вишневою забарвлення. Обидва спектра практично ідентичні, хоча записані з інтервалом у півмісяця. Але особливо звертає увагу на себе той факт, що, по-перше, видно шлейфототносительнокоротковолновогопоглощения,
по-друге, сам пік поглинання досить широкий і максимум зміщений в довгохвильову область порівняно із спектральними параметрами екстрактів бузини чорної і бузини канадської «Плюмоза». Такий характер спектру може свідчити про можливість копігментаціі антоціанів плодів чорнобривців з супутніми екстрактивними речовинами, оскільки внутрімолекулярні ефекти, які зміщують максимум поглинання для екстрактів бузини канадської щодо екстракту бузини чорної, що відрізняються ацилированием кумарову кислотами глікозидів ціанідину для бузини канадської [8], не змінюють ширини спектральної смуги.
Складний склад антоціанового комплексу підтверджують результати ВЕРХ досліджень (рис. 2). На хроматограмі ідентифікується порівнянням з хроматограммой смородини чорної ціанідину - 3-глюкозид. Однак досить значно зміст швидше елюіруются компонентів, що мають діглікозідную структуру і більш сильно утримуваних компонентів, можливо, ацілірованная похідних.
Рис.2. Поділ антоціанів квіток Т. patula:
А - антоціани T. patula; Б - антоціани Ribes nigrum
При перерахунку на ціанідину - 3-глюкозид [9] зміст антоціанів в пелюстках квіток з вишнево-червоними плямами різної інтенсивності склало в середньому 0,140 г на 100 г пелюсток (стандартне відхилення 0,016). При цьому результати аналізу показали надзвичайно високе накопичення каротиноїдів (у перерахунку на лютеїн [10]) - в середньому 5,1 мг на 1 г свіжих пелюсток (стандартне відхилення 0,79). Важливо, що при досить великому розкид показників за змістом пігментів ніякої кореляції між вмістом антоціанів і каротиноїдів не виявлено. У 2005 році для зразків T. patula були отримані інші результати - 0,145 г антоціанів на 100 г пелюсток і лише близько 2 мг лютеїну на 1 г свіжих пелюсток. Цілком можливо, що причина такої відмінності криється в погодних умовах - дані цього року отримані для зразків, зібраних на початку серпня, в той час як торішні результати датуються початком жовтня. Результати аналізу пелюсток T. patula чисто оранжевого забарвлення, вирощених в умовах квіткової клумби на початку серпня 2006 року, показали накопичення каротиноїдів на рівні лише 2 мг на 1 г свіжих пелюсток.
Хроматограми каротиноїдних екстрактів квіток чорнобривців представлені на рис. 3. Віднесення піків підтверджено зіставленн...
