ям з хроматограммой фізалісу декоративного, що містить в якості основних компонентів діпальмітат зеаксантина і пальмитат Р-криптоксантин [11], оскільки ліпофільності зеаксантина і лютеїну дуже близькі (як двох ізомерних ксантофиллов). Очевидно, що основні діефіри лютеїну включають радикали пальмітинової і миристиновой кислот, причому, на відміну від опублікованих даних [1], діпальмітат лютеїну виявився основним компонентом пігментного комплексу тільки квіток T. erecta, в той час як серед пігментів квіток T. patula зміст міристат-пальмітату вище, ніж діпальмітата. Цікаво й те, що співвідношення між діефіри практично не залежить від накопичення антоціанів в пелюстках (табл.). У таблиці відсутні дані про ділаурате, який насправді присутній у невеликій кількості. Крім диефірів лютеїну на хроматограмі видно діефіри зеаксантина (з дещо більш високу ліпофільність внаслідок невеликого зміщення подвійного зв'язку в одному з ціклогексеновие кілець молекули по напрямку від насиченого радикала кислоти). Видно і деякі цис-ізомери ксантофиллов, кількість яких поступово збільшується при зберіганні екстракту навіть у холодильнику.
Рис. 3. Поділ каротиноїдів екстрактів квіток Tagetes sp:
А - T. patula з вишнево-червоними плямами на пелюстках квіток;
B - T. patula з помаранчевими квітками; С - T. erecta з помаранчевими квітками;
D - плодів Physalis alkekengi.
Ефіри лютеїну: 1 - лаурат-міристат; 2 - дімірістат;
3 - міристат-пальмітат; 4 - діпальмітат; 5 - пальмитат-стеарат; 6 - дистеарат; 7 - монопальмітат зеаксантина; 8 - пальмитат Р-криптоксантин;
9 - діпальмітат зеаксантина.
Відносний вміст різних видів диефірів в діефірной фракції
№
піку
Радикали
кислот
Відносна частка диефірів, моль%
T. patula
T. erecta
а
б
в
г
1
С12 + С14
6.1
5.8
5.8
6.5
2.6
2
С14 + С14
20.6
20.6
19.2
20.5
11.6
3
С14 + С16
30.9
32.7
31.4
