хих грунтах, особливо вздовж річок і крутих схилів. Її можна визначити по колючому стеблу. Плоди червоного і помаранчевого кольорів, взимку і навесні тверді і сухі, але вони їстівні і дуже поживні.
З отруйних рослин насамперед слід назвати водяний болиголов. Його можна визначити по місцях, де він росте (завжди у вологому грунті), і за такими характеристиками: пустотелая товщають біля основи цибулина, подовжені, грушоподібної форми коріння і сильний неприємний запах, особливо в зоні коренів і цибулини. Цих рослин особливо багато на болотах, поблизу південних заток і навколо заболочених озер в долинах річок. Болиголов ніколи не росте на схилах гір і на сухому грунті.
Рослини, використовувані проти цинги
Цингу можна попередити, вживаючи рослини і м'ясо в сирому вигляді. Є багато рослин, що містять у великих кількостях вітамін С, серед яких цінговая трава і ялина.
Багато рослин є хорошими замінниками листяних овочів, зазвичай з'їдаються як частина щоденного раціону.
Кульбаба. Ця рослина - потенційний рятувальник життя в полярних регіонах. І листя і коріння можна вживати в сирому вигляді, але вони смачніші після того, як їх злегка відварити. Корінь кульбаби можна використовувати як замінник кави. Щоб приготувати коріння, очистіть їх, розріжте вздовж, потім наріжте маленькими шматочками. Підсмажте їх і розітріть підсмажені шматки камінням. Заваріть порошок як кава.
Болотні нігтики. Ця рослина зустрічається на болотах і по берегах струмків і з'являється ранньою весною. Листя і стебла, особливо молодих рослин, смачні, якщо їх відварити.
Водорості. Це гарна добавка до рибного раціону.
Іва. Ці чагарники або дерева зустрічаються досить часто. У них молоді, ніжні пагони, їстівні навесні. У старих рослин пагони гіркі і тверді. Іву можна визначити по скупченнях квітів або плодів, які перетворюються на загострені, як у гусениць, голки довжиною 2,5 см або більше. Іва - один з найбагатших джерел вітаміну С.
Карликова вогняна трава. Молода листя, стебла і квіти їстівні навесні, вони стають гіркими влітку і відмирають восени. Її можна знайти вздовж струмків, перекатів, на берегах озер і на альпійських і арктичних схилах. Квіти лілово-рожеві, великі та яскраві, з чотирма пелюстками.
Висока вогняна трава. Молода листя, стебла і квіти їстівні навесні, але стають твердими і гіркими влітку. Ця рослина зустрічається на галявинах, у лісах, на схилах пагорбів і берегах струмків і недалеко від морських пляжів. Вона схожа на карликову вогненну траву. Квіти яскраво-рожеві.
Мати-й-мачуха. Листя і квітучі пагони їстівні навесні і влітку. Рослину можна зустріти у вологих лісах і сирої тундрі. Його потовщені листя, темно-зеленого кольору вгорі і пухнасті білі внизу, піднімаються з землі тільки навесні. Стебло м'ясистий, обплутаний «павутиною» висотою 30 см, на вершині стебла - пучок жовтих кольорів.
Гриби
Вважають, що всього на земній кулі зустрічається близько 7 тис. видів шапинкових грибів, близько 3 тис. з них - на території колишнього СРСР, у тому числі близько 200 видів їстівних. Однак в їжу вживають лише близько 60 видів, в окремих районах - 1520 і менше, а частіше - лише 4-5 видів. Пояснюється це тим, що багато грибники знають мале число грибів, а до решти відносяться як до неїстівних і отруйним, не збирають їх, хоча такі ...
