виробництві тваринних масел частка цих округів складає 61, 9%, у виробництві сирів - 64, 4%. Частка Сибірського федерального округу становить 12%, 13% і 20% відповідно.
Всі діючі молокозаводи виробляють закупівлю молочної сировини для виробництва власної готової молочної продукції. Переробка молочної сировини на давальницьких умовах здійснюється комбінатами вкрай рідко. Наприклад, за даною схемою в 2009 році працювало ТОВ «Желєзногорськ-молоко», переробка давальницької сировини за 2009 р. склала - 6014 тонн.
За даними Курскстата, обсяг молочної сировини, виробленого господарствами всіх категорій Курської області склав 405,02 тис. тонн у 2008р., 384,4 тис. тонн в 2009 р. і 372,3 тис. тонн в 2010р. Споживання молока на душу населення на території Курської області склало: у 2008 р. - 235 кг; в 2009 р. - 236 кг; в 2010 р. - 238 кг [1].
Безперечно, в молочному бізнесі існує безліч проблем, однак значимість його вимагає їх негайного рішення. Мінекономрозвитку представив прогноз соціально економічного розвитку країни на 2012-2014 роки. Згідно з представленими матеріалами, виробництво молока в Росії в 2014 році може знизитися на 1% в порівнянні з показником за 2010 рік. У подібних умовах прогнозується дефіцит власного молочної сировини і зростаючі поставки імпортної продукції в основному з країн СНД, де діє безмитний режим торгівлі.
? обсяг молочної сировини, тис.тонн? потребеленія молока на душу населення, кг
Рис. Динаміка ринку молочної продукції в Курській області
Так, імпорт молока і молочних продуктів в 2014 році може збільшитися на 17,6% порівняно з 2010 роком - до 9,4 млн тонн: у 2011 році його обсяг може становити 8,7 млн ??тонн, в 2012 році - 9,1 млн тонн, в 2013 році - 9,3 млн тонн. Питома вага вітчизняної молочної продукції в ресурсах в 2014 році складе 74% проти 76% в 2010 році.
Експерти стверджують, що за останні роки в процесі інтенсифікації виробництва відбувається істотне зростання продуктивності корів. Однак це не компенсує скорочення обсягів виробництва молока, що відбувається з-за зниження поголів'я корів. Положення вітчизняних виробників ускладнює цінова ситуація в молочній галузі. Так, спад виробництва молока і зростання витрат на виробництво призвели до підвищення собівартості одного літра молока, що відбилося на ціні по всій товаропроізводящей ланцюжку.
Значне місце у вирішенні проблеми забезпечення населення молочними продуктами займають регіони. У зв'язку з цим особливої ??актуальності набуває розробка ефективного механізму функціонування підприємств з урахуванням регіональних особливостей, обгрунтування методики оцінки їх діяльності, а також інтеграції господарських процесів переробки та виробництва молочної продукції, розширення асортименту і підвищення якості, більш глибока і повна переробка сировини.
Курська область - розвинений і в той же час досить екологічно чистий промислово-аграрний регіон Центрального федерального округу. Економічний потенціал регіону є ...
