кислота 11 - 23
Холін 7660 - 2910
Н - біотн 1,0 - 1,1
Ергостерину 2080
Сировина та допоміжні матеріали
1. Мелассного барда - основна сировина при виробництві кормових дріжджів. При зброджуванні на спирт бурякової меляси тільки 45% сухих речовин перетворюється на спирт і вуглекислий газ, інше кількість а так само дріжджі Sacch . Cerevisiae та продукти їх метаболізму полность переходять у барду.
Хімічний склад і технологічні властивості барди залежать від якості переробленої буряків і технології зброджування на спиртовому заводі. Тому хімічні властивості барди варіюють у широкому діапазоні.
Сухих речовин 7 - 10% і води 90 - 93%.
Неорганічних речовин 20 - 30%, на частку органічних припадає 70 - 74% від загальної кількості сухої речовини.
Азоту загального 3,7 - 6,0%, в основному бетаїн. Інша частина - нерозчинний і розчинна азот, азот підстав і амінокислот.
Присутні амінокислоти 6 - 10% переважно складаються з нерозщеплюваних дріжджами пірролідонкарбоновой кислоти. Тому з азотного складу барду не можна вважати повноцінним середовищем.
Вільних РВ не перевищує 1,5 - 6,6% і загальних 2,2 - 9,7%
Сухі речовини на 1/3 складаються з зольних сполук. До 2 Про 36 - 55%, Na 2 О - 6,5 - 7,5%. Решта елементи містяться в невеликій кількості в межах 0,1 - 0,5%.
Мікроелементи (Мг% до СВ): Mg 0.3 - 9.0; Ni = 0,6 - 1,9; Ti = 0,3 - 5,9; Cu = 0,3 - 18,3; V = 0,3 - 6, 0; Co = 0,06 - 0,64; Ba = 0,3 - 12,7; Mo, Cr, Pb, Ag, = 0,03 - 0,02.
Практичне значення мають ті речовини, які засвоюються дріжджами роду Candida , ці речовини є в барді в тих чи інших кількостях - моно-і дисахара, карбонові кислоти і оксикислоти, спирти, амінокислоти, глюкозиди, органічні та неорганічні азотисті сполуки, солі калію, магнію, фосфору і заліза, мікроелементи, вітаміни.
мелассного барда є сприятливим середовищем для розвитку дріжджів і дріжджоподібних грибів. У біологічному відношенні барда - придатний продукт для розвитку багатьох мікроорганізмів, що є основою для використання її як сировини в виробництві кормових дріжджів.
Недоліком барди є низький вміст у ній фосфору і високий вміст зольних елементів і інших неусвояемих дріжджами речовин. Висока концентрація СВ барди обумовлює підвищений осмотичний тиск, гальмує життєдіяльність дріжджів. Тому дріжджі на ній розмножуються повільніше ніж на цукрових середовищах. p> Наявність амінокислот у барді сприяє не тільки розвитку дріжджів, а й сторонньої бактеріальної мікрофлори. У зв'язку з цим переробка барди має свої відмінні особливості, пов'язані з попередженням інфекції та боротьби з ній.
2. допоміжні матеріали .
Соляна кислота HCl ГОТС 875 - 69 (синтетична), ГОСТ 1382 - 42 (технічна)
Сірчана кислота H 2 SO 4 ГОСТ 667 - 53;
Диаммонийфосфат (NH 4 ) 2 HPO 4 ГОСТ 8515 - 57 (технічний);
Карбамід CO (NH 2 ) 2 ГОСТ 2081 - 63 (сечовина);
Ортофосфорна кислота H 3 PO 4 ГОСТ 10678 - 63 (термічна);
Сірчанокислий амоній (NH 4 ) 2 SO 4 ГОСТ 9097 - 65 (акумуляторний);
Суперфосфат Ca (H 2 PO 4 ) * H 2 O ГОСТ 8382 - 57;
Олеїнова кислота ГОСТ 7580 - 55 (Технічна);
Технічний олеін - суміш коріандрового і ріпакової олії;
Фузи - Відходи, одержувані при механічній рафінації рослинних олій;
Соапсток - Відхід лужної рафінації рослинної олії;
Кашалотового жир ГОСТ 8714 - 58;
Несульфірованние з'єднання (НС) - побічний продукт виробництва синтетичних жирних кислот з рідких очищених парафінів, що з суміші вищих жирних спиртів і ненасичених вуглеводнів.
Оптимальні умови культивування кормових дріжджів на мелассного барді
Основним критерієм при порівнянні і відборі тієї чи іншої культури для даного середовища є швидкість її зростання і здатність асимілювати всі поживні речовини з високим економічним коефіцієнтом. Від цього залежить продуктивність підприємства, витрата електроенергії та інші техніко - економічні показники виробництва. Сахара присутні в мелассного барді зовсім в невеликих кількостях і на вихід дріжджів практично не впливають. Тому треба віддати перевагу тим дріжджам, які асимілювали б карбонові кислоти, оксикислоти і гліцерин, що міститься в барді.
Найбільший вихід біомаси дають Candida utilis С-1 і Candida tropicalis СК-4, що послужило підставою до застосування їх окремо і в суміші пріі виробництві кормових дріжджів на мелассного барді. Небезпека витіснення їх іншими культурами виключається, оскільки в мелассного барді досить ростових речовин.
У спри...
