прима-прима» , а також питної спирт міцністю 57% і 90%.
Лікери, наливки і настоянки в невеликих кількостях випускали приватні підприємства. Попит населення на лікери задовольнявся головним чином у результаті ввезення цих виробів із зарубіжних країн.
У період Першої світової війни виробництво горілки і торгівля нею були припинені. Після Жовтневої революції виробнича база горілчаної промисловості була перебудована. У 1923 р. було відновлено виробництво горілок, а з 1925 р. горілчані заводи стали виробляти також лікеро-горілчані вироби. Горілчана промисловість була перетворена в лікеро-горілчану.
У період з 1936 по 1940 р.р. на багатьох заводах були обладнані лікерні цеху, проведена мала механізація трудомістких робіт в цехах розливу з впровадженням потокових ліній для розливу горілок і лікеро-горілчаних виробів.
Після відновлення зруйнованих під час ВВВ підприємств і в наступні роки в лікеро-горілчаної промисловості було виконано великий обсяг робіт з впровадження передової технології, механізації та автоматизації трудомістких робіт. Це забезпечило підвищення продуктивності праці та якості продукції. На підприємствах були впроваджені динамічний метод приготування горілок, науково обгрунтовані рецептури лікеро-горілчаних виробів, організований чіткий хімічний контроль виробництва.
Монопольна державна горілка була в Радянській Росії продуктом такої ж високої якості, як і кращі зразки горілки, отриманої на казенних підприємствах дореволюційної Росії.
Рішенням міжнародного арбітражу 1982р. за СРСР було безперечно закріплений пріоритет створення горілки як російського оригінальному алкогольного напою і виключне право на її рекламу під цим найменуванням на світовому ринку, а також визнаний основною радянський експортно - рекламне гасло-«Only vodka from Russia is genuine Russian vodka» («Тільки горілка з Росії - справжня російська горілка »).
В даний час поглиблення економічної реформи в Росії призвело до розвитку підприємництва, яке найефективніше на малих підприємствах.
Останнім часом підвищилася зацікавленість підприємств у застосуванні нових і вдосконалених способів виробництва лікерогорілчаної продукції. Найбільшого поширення отримують прискорені процеси, методи економного використання сировинних ресурсів, маловідходні та безвідходні технології.
Особливу увагу приділяється випуску доброякісної та безпечної продукції. З цією метою на підприємствах повинні суворо дотримуватися нормативно-технічні документи, в першу чергу - ГОСТи.
У Росії в 1993 р. введена обов'язкова сертифікація продукції як вітчизняного, так і імпортного виробництва, на яку в стандартах чи законодавчих актах встановлено вимоги щодо безпеки для життя, здоров'я громадян та охорони навколишнього середовища.
Розроблено російська національна система сертифікації ГОСТ Р. Займаючись сьогодні сертифікацією лікеро-горілчаної продукції, не можна забувати, що цьому має передувати щоденна напружена робота з удосконалення обладнання, технології, підвищенню кваліфікації кадрів. [4]
1. Сучасні системи комплексної водопідготовки
ВАТ «Московський завод« Кристал »». Система водопідготовки складається з наступ...
