ми нових термінів придатності на продукт та проведення роботи пообоснованію їх тривалості в новій упаковці або тарі.
Швидкопсувні харчові продукти після відкриття упаковки в процесі реалізації слід реалізувати в термін не більше 12 годин з моменту її розкриття при дотриманні умов зберігання (температура, вологість).
Для продуктів в спеціальних упаковках, що перешкоджають їх безпосередньому контакту з навколишнім середовищем і руками працівників, допускається встановлювати терміни зберігання після відкриття зазначених упаковок у встановленому порядку.
Не допускається повторне вакуумирование швидкопсувних харчових продуктів, упакованих організаціями-виробниками в плівки під вакуумом, парогазонепроніцаемие оболонки і в модифікованій атмосфері, організаціями, що реалізують харчові продукти.
Розморожування (дефростация) заморожених харчових продуктів організаціями, що реалізують харчові продукти не допускається.
Терміни придатності нешвидкопсуючих харчових продуктів, що підлягають розфасовці в споживчу тару в процесі реалізації, не повинні перевищувати термінів придатності продукту в первинній упаковці і повинні відраховуватися з дня виготовлення продукту організацією-виробником.
При обгрунтуванні термінів придатності багатокомпонентних харчових продуктів повинні враховуватися терміни придатності та умови зберігання використовуваних компонентів. Резерв термінів придатності використовуваних сировини і напівфабрикатів на момент вироблення многокомпонентного продукту повинен відповідати терміну придатності кінцевого продукту.
Для швидкопсувних і особливо швидкопсувних харчових продуктів повинні встановлюватися умови зберігання, що забезпечують харчову цінність і безпеку їх для здоров'я людини.
Зберігання харчових продуктів має здійснюватися у встановленому СанПіН 2.3.2.1324-03 порядку при відповідних параметрах температури, вологості і світлового режиму для кожного виду продукції.
Кількість продукції, що зберігається на складі організації-виробника або організації торгівлі має визначатися обсягом працюючого холодильного обладнання (для продуктів, що вимагають охолодження) або розмірами складського приміщення, достатніми для забезпечення відповідних умов зберігання протягом усього терміну придатності даного продукту.
Не допускається спільне зберігання сирих продуктів і напівфабрикатів разом з готовими до вживання харчовими продуктами.
2. Наслідок продажу споживачеві товару неналежної якості
зберігання термін придатність харчової
Відповідно до закону «Про захист прав споживачів» у редакції від 28.07.2012 N 133-ФЗ)
Споживач, якому проданий товар неналежної якості, якщо воно не було обумовлено продавцем, вправі за своїм вибором вимагати:
? безоплатного усунення недоліків товару або відшкодування витрат на їх виправлення споживачем чи третьою особою;
? пропорційного зменшення ціни;
? заміни на товар аналогічної марки (моделі, артикулу);
? заміни на такий же товар іншої марки (моделі, артикулу) з відповідним перерахуванням купівельної ціни;
? розірвання ...
