Росспоживнагляд
варіант 3
Зміст
1. Гігієнічні вимоги до термінів придатності та умов зберігання харчових продуктів
. Наслідок продажу споживачеві товару неналежної якості
Список літератури
. Гігієнічні вимоги до термінів придатності та умов зберігання харчових продуктів
Для проведення санітарно-епідеміологічної експертизи термінів придатності харчових продуктів виробник або розробник представляє наступні документи:
технологічне обгрунтування встановлення пролонгованої терміну придатності на продукт;
нормативні та / або технічні документи або їх проекти та технологічні інструкції (регламенти), рецептури, розроблені і підготовлені до узгодження в установленому порядку;
підтвердження (згода) розробника нормативної або технічної документації на проведення санітарно-епідеміологічної експертизи термінів придатності продукції, вироблюваної виробником, який не є власником зазначеної документації;
результати санітарно-епідеміологічних досліджень зразків продукції з підтвердження передбачуваного терміну придатності;
санітарно-епідеміологічний висновок про відповідність підприємства вимогам відповідних санітарних правил;
санітарно-епідеміологічні висновки на використовувані сировину, харчові інгредієнти, харчові добавки, оболонки, пакувальні матеріали, які можуть впливати на терміни придатності кінцевого продукту, або завірені в установленому порядку копії цих документів.
Термін придатності харчового продукту визначається періодом часу, що обчислюється від дня його виготовлення, протягом якого харчовий продукт придатний до використання, або дати, до настання якої харчовий продукт придатний до використання.
Період часу (дата) протягом якого (до настання якої) харчовий продукт придатний до використання, слід визначати з моменту закінчення технологічного процесу його виготовлення, і включає в себе зберігання на складі організації-виробника, транспортування, зберігання в організаціях продовольчої торгівлі та у споживача після закупівлі.
Інформація, що наноситься на етикетку, про терміни придатності харчових продуктів повинна передбачати вказівку: години, дні, місяці, роки виробітку для особливо швидкопсувних продуктів, продуктів для дитячого та дієтичного харчування; дня, місяця та року-для швидкопсувних продуктів; місяця та року - для нешвидкопсуючих продуктів, а також правил та умов їх зберігання та вживання.
Терміни придатності швидкопсувних харчових продуктів поширюються на продукти в тих видах споживчої і транспортної тари та упаковки, які вказані в нормативної та технічної документації на ці види продуктів, і не поширюються на продукцію в розкритій в процесі їх реалізації тарі та упаковці або при порушенні її цілісності.
Не допускається перепакування або перефасування швидкопсувних харчових продуктів після розтину і порушення цілісності первинної упаковки або тари організації-виробника в організаціях, що реалізують харчові продукти, з метою встановлення цими організація...
