ани
В· флавононоли
флавони і ізофлавони
флавоноли
Біологічна роль флавоноїдів
Біологічна роль флавоноїдів полягає в їх участі в окисно-відновних процесах, відбуваються в рослинах. Вони виконують захисні функції, оберігаючи рослини від різних несприятливих впливів навколишнього середовища. Флавоноїди відіграють важливу роль в рослинному метаболізмі і дуже широко розповсюджені у вищих рослинах. Багато флавоноїди - пігменти, що додають різноманітне забарвлення рослинним тканинам. Так, антоціани визначають червону, синю, фіолетову забарвлення квітів, а флавони, флавоноли, аурони, халкони - жовту і оранжеву.
Вони приймають участь у фотосинтезі, освіті лігніну і суберіна, в якості захисних агентів в патогенезі рослин. Їх різноманіття пояснюється тим, що в рослинах більшість з них присутня у вигляді з'єднань з цукрами - глікозидів. Цукрові залишки можуть бути представлені моносахаридами - глюкозою, галактозою, ксилозою і ін, а також різними ді-, три-і тетрасахарідамі. До цукровий залишкам нерідко приєднано молекули оксикоричних і оксибензойних кислот. Катехіни і лейкоантоціани безбарвні. Вони є родоначальниками конденсованих дубильних речовин.
Біологічна функція флавоноїдів
Біологічна роль флавоноїдів полягає в їх участі в окисно-відновних процесах, що відбуваються в рослинах. Вони виконують захисні функції, оберігаючи рослини від різних несприятливих впливів навколишнього середовища. Флавоноїди є фактором стійкості рослин до ураження деякими патогеннимигрибами
Природничі функції флавоноїдів мало вивчені. Передбачалося, що завдяки здатності поглинати ультрафіолетове випромінювання (330-350 нм) і частина видимого світла (520-560 нм), вони захищають рослинні тканини від надлишкової радіації. Забарвлення квіткових пелюсток допомагає комахам знаходити потрібні рослини і тим самим сприяти запиленню. Тварини не здатні синтезувати з'єднання флавоноидной групи, а флавони, присутні в крилах деяких метеликів, потрапляють в їх організм з їжею.
Важливі джерела рослинних флавоноїдів
Флавоноїди широко поширені в рослинному світі. Особливо багаті флавоноїдами вищі рослини. Знаходяться флавоноїди в різних органах, але частіше в надземних: квітках, листі, плодах. Найбільш багаті ними молоді квітки, незрілі плоди. Локалізуються в клітинному соку в розчиненому вигляді. Вміст флавоноїдів в рослинах різному: в середньому 0,5-5%, іноді досягає 20% (у квітках софори японської).
У багатьох фруктах і ягодах біофлавоноїди більш-менш рівномірно розподілені в шкірці і м'якоті. Тому слива, вишня, чорниця мають рівну забарвлення. На противагу цього, в плодах деяких інших рослин флавоноїди містяться, в основному, в шкірці, і, меншою мірою, - в м'якоті. А в яблуках, наприклад, вони є тільки в шкірці.
Гарні джерела флавоноїдів - цедра цитрусових, інші фрукти і ягоди, цибуля, зелений чай, червоні вина, обліпиха і чорний шоколад (70% какао і вище). З відходів виробництва вин і соків (виноградні вичавки) отримують дешеві та ефективні Біоконцентрати флавоноїдів.
Розглянемо більш детально представників сімейства бобових. p> Представники сімейства Fabaceae як джерела біофлаваноїдів
Астрагал серпоплодний - Astragalus falcatus L
Опис. Астрагал серпоплодний (Astragalus falcatus L.) - багаторічна трав'яниста рослина сімейства бобові - Fabaceae (Leguminosae) висотою 45-100 см. Стебла прямостоячі, мелкобороздчатие, покриті притиснутими черно-білими волосками. Листя довжиною 10-16 см, з короткими черешками і білої пухнастої віссю. Листочки 9-18-парні, довгасті, довжиною 10-20 см, на верхівці листочки, закруглені з коротким вістрям, зверху голі, знизу покриті дрібними волосками Квіти пониклі, білуваті, із слабким пурпуровим відтінком, зібрані у довгасті пухкі багатоквіткові кисті довжиною 10-12 см. Чашечка дзвонові, довжиною 5 мм. Віночок білуватий зі слабким пурпуровим відтінком. Плоди сидячі, довжиною до 22 мм і шириною 4 мм, лінійно-довгасті, серповидно зігнуті, кілеватие, загострені в прямій шиловидний носик (рис.1). Цвіте у червні-липні, плоди дозрівають наприкінці липня - серпні. У рік посіву утворює тільки одну крупну розетку листя і до фази плодоношення не доходить. У культурі в чистих посівах тримається до 10 років.
Поширення. У південних районах європейської частини Росії: у Заволжя, на Нижньому Дону, в Волзько-Кам'янському та Волзько-Донському регіонах; повсюдно - на Кавказі. Розмножується посівом насіння в грунт на глибину 2 - 3 см.
Місце життя. У межах основного ареалу виростає по узліссях і полян світлих широколистяних лісів, на лісових луках. На Уралі зростає по щебнисті осипам біля підніжжя скель, в чагарникових степових спільнотах. Селиться на основних гірських породах різного складу.
Хімічний склад. <...
