ний асортимент, який представляє собою набір товарів різних груп, видів, найменувань, що відрізняються великою різноманітністю функціонального призначення. Велику частку в структурі асортименту займають продовольчі товари (більше 70%). У продажу знаходяться в основному товари повсякденного попиту (найбільш часто і навіть щодня купуються населенням) і періодичного попиту (купівля яких здійснюється періодично). Асортимент товарів дуже широкий і глибокий в межах окремих найменувань продукції.
Інструментом, за допомогою якого здійснюється регулювання асортименту товарів у магазині, є асортиментний перелік. У нього включається перелік найменувань товарів, відповідний встановленої широті асортименту, і мінімально необхідну кількість різновидів товарів, які повинні бути постійно продажу.
Асортиментний перелік «Універсаму Першотравневий»
Алкогольна продукція не менше 200 наім.Табачние вироби не менш 60наім.Піво не менше 70наім.Сокі, сиропи, концентрати не менше 50наім.Мінеральная вода, питна вода не менш 15 наім.Газірованние напої не менш 30На.Консерви не менше 75наім.Замороженние товари не менш 70наім.Рибная продукція г/к, х/к, в'ялена не менше 25 наім.Молочние продукти не менше 30 наім.Хлебобулочние вироби не менш 40наім.Чай не менше 40 наім.Кофе, какао не менше 15 наім.Кондітерскіе вироби не менш 100 наім.Готовая випічка не менше 40 наім.Детское харчування не менше 20 наім.Діабетіческіе, дієтичні продукти не менше 60 наім.Яйцо не менше 8 наім.Сухофрукти, горіхи, сухі гриби не менше 50 наім.Бумажние вироби, туалетний папір не менше 60наім.Битовая хімія не менш 80наім.Електропрібори не менше 30наім.Тара не менше 100 наім.Промишленние товари не менш 30наім.Едінічние товари не менше 4 наім.Ікра не менше 10 наім.Соленія, салати з морепродуктів не менше 40наім.Продукція виробництва не менше 60 наім.Расходние матеріали не менше 20 наім.Фрукти, овочі, ягоди не менше 30 наим.
Формування асортименту товарів в універсамі має свою специфіку і залежить від ряду факторів. На побудову асортименту впливають наступні фактори: розмір торгової площі, його технічна оснащеність; умови товаропостачання, наявність постійних постачальників; чисельність населення, що обслуговується.
Оскільки універсам має досить велику торгову площу (76 м2), то в ньому є можливість включати в асортимент значна кількість різноманітних товарів - вільного місця вистачає для викладки декількох тисяч найменувань продукції. Крім цього універсам оснащений всім необхідним торговим обладнанням, у тому числі і холодильним, внаслідок чого можна розширювати асортимент охолоджених і морожених продуктів (особливо стали настільки популярними останнім часом швидкозаморожених ягід, фруктів і овочевих сумішей). Саме різноманітністю цих продуктів «Універсаму Першотравневий» перевершує своїх конкурентів.
На формування асортименту товарів у даному торговельному підприємстві сильний вплив робить соціальний склад населення, що обслуговується, характер його трудової діяльності, соціальне забезпечення і рівень доходів.
3. Організація торгово-господарської діяльності «Універсаму першотравневий»
Організація господарських зв'язків універсаму з постачальниками товарів повинна забезпечувати повноту і стійкість асортименту, задоволення попиту населення, а також хороші фінансово-економічні показники діяльності торгівлі.
Основою торгово-господарської діяльності є закупівельна робота. Робота зі закупівель товарів включає комплекс взаємопов'язаних комерційних операцій, до числа яких відносять:
вивчення і прогнозування купівельного попиту,
визначення потреби в товарах,
виявлення і вивчення джерел закупівлі і вибір постачальників,
встановлення господарських зв'язків з постачальниками, включаючи розробку і укладання договорів поставки,
контроль виконання договорів і ходу поставки товарів.
В даний час склад постачальників універсаму є відносно постійним. Співпраця ведеться в основному з великими оптовими організаціями, які працюють на торговому ринку не один рік. При виборі постачальників головним чином фахівці орієнтуються на якість продукції, що поставляється, на рівень цін, на умови поставки.
Типовий договір: має такий зміст:
Номер договору, дата і місце укладення договору;
Повне найменування сторін, що уклали договір;
Предмет договору;
Ціна товару;
Якість товару;
Терміни та умови поставки;
Умови платежу;
Упаковка. Знак відпові...
