lign="justify"> Торговий процес на підприємстві
Функціонування підприємства роздрібної торгівлі і виконання основних функцій щодо руху товарів і послуг до кінцевого споживача забезпечуються циклічним виконанням ряду взаємопов'язаних і послідовних технологічних процесів при оптимальних витратах ресурсів та високій культурі торговельного обслуговування.
Технологічний процес включає такі операції, як розвантаження, приймання товарів за кількістю і якістю, зберігання, фасування й упакування товарів, їх пересування та викладка в торговому залі магазину та ін. Він здійснюється персоналом магазину без участі покупців. Операцією називається частина технологічного процесу, виконувана працівниками шляхом застосування певних прийомів і способів.
У практиці діяльності магазинів технологічні процеси здійснюються в безпосередньому взаємозв'язку з комерційними і за своєю природою вторинні. Весь технологічний процес можна умовно розділити на основні та допоміжні операції.
Основними операціями є продаж товарів та обслуговування покупців. Допоміжні ж процеси забезпечують постійне поновлення основних процесів.
Зміст основних і допоміжних технологічних процесів магазинів різних типів має свою специфіку, яка визначається їх товарної спеціалізацією, використовуваними методами продажу, а також розмірами.
Малюнок 2. Структура і послідовність руху товару в магазині.
Організація торгово-технологічного процесу, представлена ??на малюнку 2, визначається рядом факторів. Найважливішими з них є: рівень розвитку торгівлі, обсяг і структура товарної пропозиції, ступінь підготовленості товарів до продажу, методи продажу, стан товарних запасів, система товаропостачання, тип, розмір і спеціалізація торгового підприємства, ступінь його господарської самостійності.
Варіанти технологічного процесу в магазині залежно від ступеня підготовленості товарів до продажу (малюнок 3):
· Перший варіант (I) включає приймання товарів за кількістю та якістю і подачу їх відразу ж в торговий зал для продажу. Це найбільш прогресивна схема. Вона можлива при доставці товарів, повністю підготовлених до продажу в тарі-обладнанні.
· За другим варіантом (II) технологічний процес передбачає направлення товару після приймання на зберігання, а потім в торговий зал для продажу. У даному випадку виникає необхідність в спеціальних приміщеннях для зберігання. Необхідність застосування цього варіанту виникає в тому випадку, якщо потрібно накопичення товарів в залах.
· Найбільш складною і менш економічною є третя схема (III), при якій товари, що надійшли в магазин, вимагають попередньої підготовки до продажу (фасування, чищення і т. д.)
Малюнок 3. Варіанти товароруху в магазині залежно від ступеня підготовленості товарів до продажу
Робота в торговому залі
Ефективність роботи магазинів, якість обслуговування покупців багато в чому залежать від раціонального розміщення товарів у торговельному залі. Воно дозволяє правильно спланувати купівельні потоки, скоротити час на отборку товарів, збільшити пропускну спроможність магазину, зменшити витрати праці персоналу магазину при поповненні товарних запасів у торговому залі. Тому розміщення товарів у торговельному залі магазину слід здійснювати з урахуванням наступних основних вимог:
) створення умов комфортності під час перебування покупців у магазині;
) оптимального використання торгових площ магазина;
) надання покупцям необхідної інформації та широкого кола послуг;
) організації раціональних товарних потоків і розрахункових операцій з покупцями.
) забезпечення збереження матеріальних цінностей;
Одним з найважливіших елементів процесу продажу - розрахунок з покупцями за відібрані товари. Основним завданням при цьому є забезпечення високої швидкості розрахунків та ефективності обліку та контролю за збереженням товарно-матеріальних цінностей в торговому залі. Розрахунок біля каси завершує процес покупки, тому від його організації багато в чому залежить загальне враження покупця про магазин.
Необхідною умовою для розрахунку з покупцями в будь-якому сучасному торговому підприємстві є наявність розрахунково-касового обладнання (комп'ютери, касові апарати, сканери для зчитування штрих-кодів). У магазині використовуються пасивні касові апарати SPARK - 700TK (працюють безпосередньо з комп'ютером) і сканери штрих кодів PROTON CCS - 21XX.
Малюнок 4. Пасивний касовий апарат SPARK - 700TK
