кі вироби, бакалійні товари і т.д.
Фактичний асортимент магазину «Бройлер»
ПоставщікіФактіческій ассортіментВіди упаковкіСрок храненіяЗАО «Каскара» ІП ЧесноваМолочная, кисломолочна продукція, сири сичужні та плавлені, масло жівотноеФін-пак, тетра-пак5-7 сутокООО «Трейдинг Партнер» Олія рослинна, майонез, маргаринова продукціяДля майонезу -скляна банка, з кришкою типу «твіст», доу-пак - пакетики з донишкомМасло рослинне - 1,5-2 роки; Майонез - 1-2 міс .; Маргарин - 6 міс. «М'ясна казка» ТОВ «Тюменський бройлер» с.Каскара ІП ЩербенінаМясная продукція: м'ясні напівфабрикати (фарш, котлети, пельмені, супові набори). М'ясо птиці, яйце, ковбасні вироби, мясокопченностіЦеллюлозная, фіброузні, поліамідна оболочка2-3 доби; 15-120 доби; 15-60 суток.ООО «Німак» ІП БарановаРибная продукція: риба охолоджена, риба солона, в'ялена, холодного копчення, рибні консерви і пресервиПоліетіленовий пакет, картонна коробка, залізна банкаОхлажденная риба - 10-12 діб; Консерви - 2 роки; пресерви - 6 міс .; солона - 3-5 діб; в'ялена - 2 мес.ООО «Трейдинг Партнер» Кондитерські вироби: цукерки, шоколад, мармелад, карамель, печиво, вафлі, прянікіКартонная упаковка, коробка; пакет з бічними складками; конверт; коррекси (пластиковий контейнер), залізна банка, коробка і т.д.Конфети, шоколад 6-12 міс .; печиво - від 1 міс. до 1 годаІП Савінова ІП БузаевБакалейние товари: чай, кава, какао, сода, крохмаль, кисіль, молоко сухе, сіль, прянощі, кетчуп, крупа, макарони, дрожжіСтеклянная, залізна банка; паперова, картонна каробка; ПЕТ; поліпропіленова упаковка1-2 годаІП Цірікідзе ТОВ «Балтика Тюмень» ТОВ «Ель-Капітан» Напої: натуральні соки, газовані, мінеральна вода, пиво, вино-горілчані ізделіяПЕТ, скло-пляшка, бляшанка, паперова коробка1-2 року для безалкогольних та слабоалкогольнихІП ЩербенінаОвощі і фрктиПластіковие, дерев'яні ящікі1-3 міс.
Проаналізувавши фактичний асортимент магазину «Бройлер» ми бачимо, що найбільшу питому вагу товарних артикулів припадає на м'ясну продукцію та бакалійні товари.
. 3 Види основного обладнання магазину «Бройлер»
торговий асортимент товар цінової
Грамотна розстановка обладнання дозволяє:
. Звести нанівець кількість «мертвих зон».
. Збільшити кількість «гарячих» зон.
. Управляти потоком покупців в магазині.
. Змусити повноцінно працювати кожен квадратний метр магазину.
№НаименованиегодКол-вопокупкастрахованиеценасуммаценасумма1.Витрина холодильна EURO 2682001135.43235.43235.00035.0002.Вітріна холодильна EURO 2002002250.560101.18040.00080.0003.Вітріна холодильна EURO 1342001131.04431.04430.00030.0004.ШХ EURO 1052002325.00075.0005.Ларь морозильний (бонет) 2002154.81854.81830.00030.0006.Камера холодильна КХН з моноблоком2002138.95438.95450.00050.0007.Камера холодильна КХС з моноблоком2002133.03633.02650.00050.0008.Шкаф холодильний КХС - 07Полайр2003131.72031.72030.00030.0009.Вітріна холодильна ВГС Істочнік2005130.00030.00010.Вітріна холодильна ВХН Істочнік2007145.00045.00011.Регал холодильна ГОЛД2002170.04070.04070.00070.00012.Кондіціонер потолочний2005175.90075.90070. 00070.00013.Спліт-система Тошіба2002163.83163.83140.00040.000Ітого: 600.000
Устаткування знаходиться під яскравим світлом, що дозволяє краще розгледіти товар. Холодильні вітрини для ковбас, молочних продуктів, вітрини морозильні для риби, м'яса, морозива розташовані буквою «П» уздовж торгового залу. Шафа холодильна для пива знаходиться біля входу біля стіни, а шафа холодильна для газованих напоїв навпроти.
Магазин знаходиться під відео спостереженням, контрольно-касовий апарат є.
Глава 2. Характеристика товарознавчо-торгового процесу магазину «Бройлер»
2.1 Організація викладки товарів
