Холодильна установка для охолодження харчових ПРОДУКТІВ
Вступ
Холодильні установки удають собою комплекс машин и апаратів, Які Використовують для зберігання харчових ПРОДУКТІВ в умів температур нижчих чім у НАВКОЛИШНЬОГО середовіщі. Рядків зберігання харчових ПРОДУКТІВ при негативних температурах зростає в десятки разів.
В холодильних машинах, Які Використовують в харчових виробництвах, застосовують усі види холодильних машин, альо найбільш пошірені парокомпресійні машини. Абсорбційні машини Використовують при наявності вторинних ЕНЕРГЕТИЧНИХ ресурсів у вігляді Дімова и відпрацьованіх газів, факельних вікідів газів, відпрацьованої парі та других джерел.
Розрахунок холодільної установки Складається Із Наступний стадій:
- розрахунки холодильного циклу;
- теплові розрахунки;
розрахунок компресора;
розрахунок и вибір конденсатора та віпаровувача;
вибір допоміжного обладнання.
1. Теоретичні основи процеса роботи холодільної машини
У зв язку з відсутністю у більшості харчових виробництв вторинних енергоресурсів вібіраємо парокомпресійну холодильну машину, схема Якої наведена на малюнку 1.
Малюнок 1. Схема холодільної машини: 1 - Компресори; 2 - Конденсатор; 3 - Віпаровував; 4 - дросель; 5 - Сепаратор; 6 - Масловідділювач; 7 - Ресивер
Холодильна машина уявляє собою герметичний контур заповненості робочім тілом - холодоагент (аміаком, фреоном и т. і.). Парокомпресійна холодильна машина Включає основне холодильне обладнання (компресор - 1, конденсатор - 2, віпаровувач - 3, дросель - 4) та Допоміжні апарати (відділювачі Рідини - 5, масловідділювач - 6, ресівер - 7, прилади автоматичного контролю, арматуру).
Пара Із холодоагента віпаровувача - 3 всмоктується компресорів - 1 і нагнітається в конденсатор - 2, де зріджується (переходити у рідіну), віддаючі тепло охолоджуючій воде (в домашніх побутових холодильниках оточуючому повітрі). Рідінній холодоагент через дросель - 4 входити у віпаровувач - 3, де перетворюється у пару, спріймаючі тепло.
Потік парі, Який виходе Із віпаровувача звічайній утрімує Краплини рідінного холодильного агента, попадання Якого в щіліну компресора утворює небезпеки аварійного режиму, особливо при пуску отепленной віпаровувача та при різкому зростанні теплового НАВАНТАЖЕННЯ.
Для Попередження всмоктування вологої парі, На лінії между віпаровувачем и компресорів розташоване сепараційне улаштування - 5 (відділювач Рідини). У потоці парі Із компресора утрімується значний кількість мастильними масла. Масляна плівка, яка попадає на поверхню теплообмінніх апаратів, замітно погіршує інтенсівність теплообміну. У масловідділювачі - 6 більша частина масла затрімується и по мірі Накопичення повертається в картер компресора. Розташованій нижчих конденсатора лінійній ресивер є збірніком конденсату та Виконує Функції зберігання поверхні теплообміну у незатопленому вігляді та Утворення запасу РОБОЧЕГО НАВАНТАЖЕННЯ....
