Реферат Організація торгового процесу в магазині &Квартал&

Тема: Отчеты по практике

ь повинен знати асортимент усіх продуктів та їх властивості, аналізує стан і тенденції попиту на товари, бере участь у прийманні товарів за кількістю та якістю, бере участь в укладенні договорів, розглядає заяви, пропозиції покупців, надає своєчасно встановлену звітність, веде документацію, займається інформаційно-рекламної діяльності.

4. Продавець-касир здійснює продаж товарів. Ввічливо і дохідливо розповідає покупцям про що з'явилися у продажу товарах, про характеристики товарів (склад, термін придатності, виробник та ін.)

. 3 Структур, торгових і неторгових площ

До складу магазину «Квартал» входять: торговий зал, в якому здійснюється продаж товарів. Торговий зал підрозділяється на площі: під торгове обладнання; для викладення товарів; під вузли розрахунків; для покупців. Планування торгового залу в магазині «Квартал» - змішана, оскільки в неї входять поєднання лінійної та виставкової планування.

Приміщення для приймання, зберігання та підготовки товарів до продажу включають разгрузочное приміщення, склади для зберігання товарів, фасувальне приміщення; підсобні приміщення, які включають в себе приміщення для зберігання тари та інвентарю, пакувальні матеріали;

Адміністративно-побутові приміщення: кабінет завідуючої магазином, санітарно-побутове приміщення.

Торгівельні меблі, вживана в магазині «Квартал», забезпечує не тільки схоронність товарів, але їх демонстрацію. Для показу і викладки товарів використовуються пристінні гірки, прилавки, прилавки-вітрини, мають засклену верхню частину, прилавки використовуються для відпустки різних товарів, а також для упаковки товарів

Для зберігання охолодженої продукції використовуються холодильні вітрини, які служать для показу і продажу охолоджених продуктів (молочних продуктів, ковбасних виробів, майонезу, сирів і т.д.). Для продажу заморожених товарів, напівфабрикатів і морозива магазин оснащений холодильними скринями, температура в яких може досягати - 18 ° С. Для зберігання товарів на складі використовуються холодильні камери, в яких підтримується температура від 0 до +8 ° С. Обов'язковою умовою є наявність хорошого освітлення в торговому залі, щоб покупці могли добре розгледіти товар і ціну на нього.

2. Вивчення асортименту

. 1 Основний асортимент реалізованої продукції

Асортимент товарів - сукупність їх видів, різновидів і сортів, об'єднаних або поєднаних за певною ознакою. Торговий асортимент являє собою номенклатуру товарів, що підлягають продажу в роздрібній торговельній мережі. Він включає асортимент товарів, що випускаються багатьма підприємствами, і підрозділяється на: продовольчі та непродовольчі товари. Кожна з галузей груп поділяється на товарні групи, у складі якої входять товари, об'єднані за рядом ознак (однорідності сировини і матеріалів, споживчого призначення, ступеня складності асортименту). Формування асортименту товарів у магазині має свою специфіку і залежить від ряду факторів. На побудову асортименту впливають наступні фактори: розмір магазину, його технічна оснащеність; умови товаропостачання, наявність постійних постачальників; чисельність населення, що обслуговується. Інструментом, за допомогою якого здійснюється регулювання асортименту товарів у магазині, є асортиментний перелік. У нього включається перелік найменувань товарів, відповідний встановленої широті асортименту, і мінімально необхідну кількість різновидів товарів, які повинні бути постійно у продажу.

Асортиментний перелік магазину «Квартал»

Алкогольна продукція не менше 20 наим.

Тютюнові вироби не менше 30 наим.

Пиво не менше 20 наим.

Соки, сиропи, концентрати не менше 25 наим.

Мінеральна вода, питна вода не менш 15 наим.

Газовані напої не менше 20 наим.

Консерви не менше 20 наим.

Заморожені товари не менше 20 наим.

Молочні продукти не менше 40 наим.

Хлібобулочні вироби не менше 15 наим.

Чай не менше 20 наим.