именту пропонованих товарів, безперебійність торгівлі та якість обслуговування покупців. До числа таких операцій відносять вивчення попиту покупців, складання заявок на завезення товару і формування оптимального асортименту. Всі ці операції в підсумку повинні привести до задоволення попиту покупців, забезпечити широту і глибину пропонованого асортименту і привести до хорошим фінансово-економічними показниками торговельної діяльності.
Головний показник торговельної діяльності це прибуток, яка складається в ході покупки товару у постачальника і продажу цього товару покупцеві, дотримуючись весь логістичний ланцюжок товароруху. [4] Величина прибутку в основному залежить від обсягу реалізації продукції і валового доходу. Валовий дохід визначається як сума грошових коштів, отриманих від реалізації продукції, за вирахуванням вартості її придбання у постачальників. Його величина залежить від закупівельної діяльності, асортиментної структури товарообігу і сумарною торговельної надбавки. Чим менше витрати на закупівлю товарів, тим більше валовий дохід. Витрати обігу включають всі витрати, викликані купівлею - продажем і доведенням товарів до споживачів. Найбільша частка витрат у структурі витрат припадає на транспортування товарів, заробітну плату персоналу, утримання складських і торгових приміщень. Періодичний аналіз витрат обігу товарів дозволяє виявити резерви і можливості зниження витрат. [7] Так як магазин «Квартал» є невеликим за площею і об'ємом продажів магазином, то йому економічно доцільніше проводити закупівлі у місцевих підприємств, і підприємств знаходяться на території Уральського федерального округу, щоб понизити витрати на транспортування і зберігання товарів у складських приміщеннях при транспортуванні. Основними постачальниками молока і молочних продуктів є: Кунгурский молочний завод, Ирбитский молокозавод, «Простоквашино», Полевской молочний комбінат. М'ясні продукти поставляють: М'ясна класика raquo ;, Карамишев (селище Жовтневе, Свердловська область), Єкатеринбурзький м'ясокомбінат, «ЧЕРКАШИН І ПАРТНЕР'» (місто Єкатеринбург, місто Полевской). Кондитерські вироби та хлібобулочні вироби привозять в основному з кондитерських підприємств Єкатеринбурга lt; (Макфа, Смак, Равелля). Консерви - Орський м'ясокомбінат, Лорадо, Бондюель, Аквамарин. Постачальниками соків і газованих напоїв є Добрий, Агуша, К р а сав ч і до, Тонус, Ніагара, Рерsi. Список постачальників на сьогоднішній день є відносно постійним.
3. Приймання і зберігання товарів
. 1 Порядок проведення приймання товарів за кількістю та якістю
Приймання товарів за кількістю має здійснюватися відповідно до правил, встановлених в інструкції «Про порядок приймання продукції виробничо-технічного призначення і товарів народного споживання за кількістю».
Приймання товарів за кількістю полягає в звірці маси, числа місць, одиниць фактично надійшли товарів з показниками товаросупровідних документів. Якщо в процесі приймання виявляється недостача, то прийманню не призупиняється. У цьому випадку робиться відповідний запис у накладній і складається акт «Про встановлену розбіжність за кількістю і якістю при прийманні товарно-матеріальних цінностей» форма 0330202 (Додаток А), за результатами остаточної приймання товарів складається акт. У ньому вказують кількість відсутніх товарів, їх вартість та інші відомості. [3] До нього додають копії супровідних документів.
Оцінку за якістю в магазині здійснюють органолептичними методами, т.е, оглядом продукції, оцінюється запах в зовнішній вигляд, відсутність дефектів форми. Вона передбачає виявлення якості та комплектності товарів, а так само відповідність тари, упаковки і маркування товарів встановленим вимогам. Якість товарів повинна відповідати вимогам стандартів, технічних умов, а так само вимогам договору. У разі виявлення неякісної продукції складається акт повернення у двох примірниках, один з них залишається на підприємстві, другий надсилається постачальнику для того, щоб неякісний товар прийняли за актом, причому в акті вказується кількість неякісної продукції, його оптову ціну і виявлені дефекти. Акт повинен бути обов'язково підписаний товарознавцям, друк на акті ставати необов'язково. Акт реєструється в журналі. Також складається накладна повернення, яка друкується у двох примірниках і повинна обов'язково бути завірена підписом та печаткою. Бракований товар повертається постачальнику за його рахунок, що повинно обумовлюватись в договорі поставки, при цьому ніяких штрафів за неякісний товар не покладається. [4]
. 2 Організація зберігання товарів та підготовка до продажу
Перед тим як відправити товар на зберігання, приймається рішення про те, відправити його на ск...
