діли (відділи, служби, господарства), які допомагають лінійному менеджеру у виконанні окремих функцій управління.
Основними показниками діяльності даного підприємства можуть бути такі: обсяг випуску продукції, товарно-матеріальні запаси, оборотні активи, прибуток підприємства та багато інших. Для зручності можна звести деякі дані в таблицю (табл. 1):
Таблиця 1
Показники обсягу випуску продукції і прибуток ТзОВ «Риха»
№ п/пПоказателі2010 рік (тис. сом.) 2011 рік (тис. сом.) 2 012 рік (тис. сом.) 1.Об 'ем випуску продукціі2253,22748,53192,42.Прібиль250,8305 , 5,350,8
Ці показники доводять, що ТзОВ «Риха» працює ефективно і має перспективу для подальшого розвитку. І так як підприємство рентабельне, то можливі шляхи його вдосконалення і розширення сфери діяльності.
2. Управління виробництвом
Одним з основних завдань на ковбасному виробництві є управління виробництвом, зниження витрат на виробництво, розробка плану виробництва продукції. Це дозволяє підприємству знизити рівень простою обладнання і фахівців, скоротити терміни виконання замовлень.
Система управління виробництвом призначена для планування технологічних процесів і матеріальних потоків при виробництві продукції.
У плані виробництва підприємства міститься взаємозалежна система планових показників:
· обсяги і терміни виробництва продукції;
· номенклатура і асортимент продукції;
· розрахунок виробничих потужностей;
· визначення потреб у ресурсах.
Ковбасне виробництво ТзОВ «Риха»
Ковбасний цех випускає ТзОВ «Риха» випускає наступний асортимент ковбасних виробів:
· Ковбаса варена «Докторська»;
· Ковбаса варена «Столична»;
· Ковбаса варена «Мусульманська»;
· Ковбаса варена «Чайна» та ін .;
· Ковбаса копчена «Сервілат»;
· Ковбаса копчена «Салямі»;
· Ковбаса копчена «Флорентійська» та ін .;
· Заморожені напівфабрикати;
Виробничий процес організований у функціональному (технологічному) розрізі. Розстановка устаткування проведена в основному за технологічним варіанту планування. Робочі місця оснащені і обладнані необхідним основним і допоміжним інвентарем, з урахуванням вимог ергономіки.
У ковбасному виробництві використовується наступне обладнання:
· фаршемесітельная машина;
· м'ясорубка;
· підйомник перекидач;
· фаршеделітель;
· формувальна машина;
· печі;
· дозатори і охолоджувачі води;
· холодильне обладнання;
· допоміжне обладнання;
· інвентар (совки для сипучих продуктів, лопатки, дозатори начинок і т.д.);
На перерахованому обладнанні працює висококваліфікований персонал, що пройшов спеціальну підготовку і навчання.
Ковбасний цех може випускати до 580 кг на годину ковбасних виробів. Приміщення цеху відповідає всім санітарно-гігієнічним вимогам, оснащене природною і штучною вентиляцією, змішанням кондиціонування повітря, необхідним освітленням. У період перебоїв з електрикою був закуплений потужний генератор. Підведено гаряче і холодне водопостачання, газове і електричне опалення. Так само в ТзОВ «Риха» маються підсобні та складські приміщення.
Адміністративна та побутова частина зосереджена в окремій прибудові до самих цехах. Усі виробничі та побутові приміщення мають зручний і сучасний дизайн. Для працівників є міні-кухня (їдальня), де вони можуть пообідати.
3. Функція «Маркетинг і перспективи організації»
Підприємство в сучасному світі може домогтися успіху лише в тому випадку, коли воно не ігнорує запити споживачів. Для підвищення ефективності потрібно дослідження і задоволення максимальної кількості вимог покупця. Маркетинг займається дослідженням поведінки споживача, що включає його потреби і вимоги.
У ТзОВ «Риха» недостатньо уваги приділялося питанням маркетингу. В даний час в планах підприємства створити маркетингову службу або додати одну штатну одиницю - менеджера з маркетингу. Маркетолог буде цілеспрямовано займатися маркетинговими дослідженнями і рекламою продукції. Керівництво з розумінням ставиться до існуючої пробле...
