ють на його величину
Забезпечення ефективного функціонування організацій вимагає економічно грамотного управління їх діяльністю, яке багато в чому визначається вмінням її аналізувати. За допомогою аналізу вивчаються тенденції розвитку, глибоко і системно досліджуються чинники зміни результатів діяльності, обгрунтовуються плани й управлінські рішення, здійснюється контроль за їх виконанням, виявляються резерви підвищення ефективності виробництва, оцінюються результати діяльності підприємства, виробляється економічна стратегія його розвитку. Аналіз доходу від реалізації підприємства дозволяє оцінити досягнуті результати, розвиток доходу від реалізації, реалістичність стратегії підприємства в розвитку доходу від реалізації, порівняти масштаби діяльності даного підприємства. Оцінка досягнутого - основа планування показників на перспективу.
При аналізі доходів підприємства харчування спочатку вивчають і оцінюють його структуру (частку доходу від виробництва і реалізації продукції власного виробництва та покупних товарів, операційних і позареалізаційних доходів в загальних доходах), зміна в динаміці і ступінь виконання плану. Структура доходів в ресторані «Золоте теля» в динаміці за 2008-2009 роки представлена ??в таблиці 3.
Таблиця 3
Аналіз структури доходів підприємства
Показатель20082009Отклоненіе за сумою, тис. руб.Отклоненіе частки,% Темп росту,% до 2008Сумма, тис. руб.Доля до загальних доходів,% Сума, тис. руб.Доля до загальних доходів,% Дохід від реалізаціі131853,699,5200983,6100,069130,00,5152,4Операціонние доходи640,00,50,00,0-640,0-0,5-Позареалізаційні доходи0,00,00,00,00,00,0-Всего132493 , 6100,0200983,6100,068490,0-551,7
З таблиці видно, що в порівнянні з 2008 роком відбулося збільшення загальної суми всіх доходів підприємства на 68 490 тис. руб., тобто на 51,7%, що свідчить про позитивну тенденцію розвитку підприємства.
Основну частку становить дохід від реалізації, який за 2009 рік збільшився з 99,5% до 100% (200983,6 тис. руб.). У 2009 році операційні і позареалізаційні доходи були відсутні. У кожному разі за цими видами доходів важко оцінити, наскільки грамотно планується і здійснюється основна діяльність підприємства з виробництва та реалізації ПСП і ПТ і наданню послуг населенню. Цю роботу характеризує інший показник - дохід від реалізації.
Аналіз доходу від реалізації проводять по сумі і рівню (у% до обороту). У процесі аналізу вивчають і оцінюють ступінь виконання плану і динаміку доходу від реалізації, вимірюють вплив факторів на його розмір.
Аналіз реалізованих торгових надбавок і націнок проводять по їх сумі і рівню (у відсотках до обороту). Згідно з додатком А, план по сумі дохід від реалізації в ресторані «Золоте теля» виконано на 104,3%. Фактичні дохід від реалізації збільшився на 8316400 рублів або на 4,3% порівняно з плановими показниками. Слід зазначити, що рівень доходу від реалізації знизився на 0,49% від планового показника і склав у звітному році 52,91% до загального товарообігу. Аналогічна закономірність спостерігається і по доходу від реалізації, що залишається в розпорядженні підприємства. Фактична сума чистого доходу від реалізації більше запланованої на 8065,2 тис. Руб. або на 4,2%. Однак фактичний рівень чистого доходу від реалізації склав у звітному періоді 51,8% до обороту, тобто знизився на 0,5% до обороту в порівнянні з планом. Слід зазначити, що зниження середнього рівня доходу від реалізації і рівня чистого доходу від реалізації невелике, тобто менше 1. У порівнянні з 2008 роком у 2009 році спостерігається збільшення суми реалізованих торгових надбавок і націнок. Так, загальна величина доходу від реалізації в динаміці зросла на 52,4%. Величина доходу від реалізації, що залишається в розпорядженні підприємства збільшилася в порівнянні з минулим роком на 52,1% .Средний рівень доходу від реалізації у звітному періоді підвищився з 50,68% до 52,91% або на 2,23% до товарообігу. Рівень чистого доходу від реалізації у звітному році зберіг цю тенденцію і збільшився з 49,72% до 51,8% або на 2,08% до загального товарообігу.
Далі проведемо більш детальний аналіз з урахуванням факторів, що вплинули на зміну суми доходу від реалізації.
За 2009 рік дохід від реалізації збільшився на 69 130 тис. руб. На цей показник більшою мірою вплинули наступні фактори:
- зміна обсягу товарообігу і рівня доходу від реалізації;
зміна складу товарообігу і рівнів доходу від реалізації власної продукції та продажу покупних товарів;
зміна продажних цін на продукцію власного виробництва та покупних товарів.
. Загальна сума доходу від реалізації залежить від зміни обсягу товарообігу...
