align="justify"> Стратегія конкуренції являє собою сукупність наступальних і оборонних дій, пов'язаних з досягненням ринкового успіху, придбанням конкурентної переваги над суперниками, а також захистом своєї конкурентної позиції.
Взаємодія змагаються підприємств на ринку послуг ресторанного бізнесу та фастфуду має такі риси:
конкурентна боротьба здійснюється з більш-менш постійним завзятістю за кращу ринкову позицію. При цьому суперники формулюють і постійно переглядають свої стратегії;
стратегії підприємств відрізняються великою різноманітністю;
кожен з виробників прагне вибрати таку конкурентну стратегію, яку важко скопіювати або розладнати;
дії підприємств-суперників призводять до створення нових умов попиту-пропозиції товарів.
Конкуренція серед конкуруючих підприємств може мати різні форми і проходити з різним ступенем інтенсивності.
Інтенсивність конкуренції залежить від багатьох факторів: числа підприємств та їх розмірів, специфіки продукції; характеру попиту і перспектив розвитку галузі; наявності бар'єрів виходу з галузі. На даному ринку конкуренція дуже інтенсивна. Посилення конкуренції поступово призводить до зниження прибутковості галузі, оскільки збільшує витрати на рекламу, вдосконалення продукції та ін.
При аналізі конкурентного середовища для млинцевій «Сковорідка» можна зробити висновок, що завдяки якості підприємство є лідером у галузі, однак у зв'язку з постійно мінливої ??зовнішнім середовищем необхідно розробляти все нові конкурентні переваги, щоб зберегти свої лідируючі позиції.
Рушійні сили конкуренції. Основні економічні показники і структура галузі описують її поточний стан і не дозволяють пояснити що відбуваються змін до конкурентному оточенні підприємства. Концепція рушійних сил конкуренції виходить з того, що є фактори зовнішнього середовища, дії яких визначають напрямок та інтенсивність галузевих змін. Аналіз галузевих рушійних сил складається з двох етапів. Перший ідентифікація рушійних сил, другий - дослідження їх впливу на зміну галузевих економічних показників.
Рушійні сили, найбільш сильно впливають на «Сковорідку»:
зміна динаміки попиту на продукцію підприємства;
зміни у складі покупців і способи використання продукту;
маркетингові інновації;
входження і вихід з галузі великих підприємств;
поширення новинок;
посилення глобалізації галузі;
зміни в питомих витратах і ефективності;
зниження або зростання невизначеності і ризику.
Ключові фактори успіху. Підсумком аналізу є визначення і подальший прогноз ключових факторів успіх. Ключові фактори успіху - це загальні для всіх підприємств галузі керовані змінні, реалізація яких дає можливість поліпшити конкурентні позиції підприємства в галузі. В основі ключових факторів успіху можуть лежати різні сфери діяльності підприємства: НДДКР; маркетинг; виробництво; фінанси і т. п.
Ключовими факторами успіху для млинцевій «Сковорідка» є:
. маркетинг,
. збутова мережа,
. якість виробленої продукції,
. цінова політика.
У процесі стратегічного аналізу виділяються ключові фактори успіху, а потім розробляються заходи по оволодінню найбільш важливими факторами успіху в конкуренцію. Таким чином, необхідно розробити пропозиції щодо вдосконалення діяльності млинцевій «Сковорідка», спрямовані на підвищення ефективності існуючої стратегії.
РОЗДІЛ 3. РОЗРОБКА ЗАХОДІВ З РЕАЛІЗАЦІЇ СТРАТЕГІЇ РОЗВИТКУ ПІДПРИЄМСТВА
3.1 Удосконалення рекламної політики підприємства
Реально оцінивши ситуацію, що склалася на ринку послуг громадського харчування Уфи, можна зробити висновок, що в досліджуваному підприємстві «Сковорідка» поки ще недостатньо ведеться систематична рекламна діяльність. Ця обставина негативним чином позначається і на обсягах товарообігу, і на конкурентної стійкості млинцевій, що в перспективі може створити потенційну загрозу втрати клієнтів. Тому для підприємства були розроблені рекомендації щодо вдосконалення його рекламної діяльності.
У цілому перелік методів просування, використовуваних в ресторанному бізнесі в себе включає:
Зовнішня реклама - вивіска, штендери, покажчики, щити, реклама на транспорті, інформаційні таблички і т.д. Слід зазначити, що даний тип реклами не є ефективним для млинцевій «Сковорідка» », оскіл...
