«Жива водаВ».
Насамперед, необхідно розробити і побудувати ефективну систему управління запасами, засновані на оптимальному розмірі замовлення з встановленою періодичністю та в розрахунку на кожен місяць року. Дана систем управління запасами, повинна мати дворівневу складську систему: розподільний центр або центральний склад - це основний склад компанії (1 рівень), що постачає всі її відділення основні склади та магазини (2 рівень). У Залежно від того, на який склад проводиться замовлення, розраховується оптимальний розмір замовлення.
Модель оптимального розміру замовлення на основі встановленої періодичності заснована на виявленої закономірності, що в роздрібних магазинах структура продажів по частині неалкогольних напоїв припадають на кожен день тижня повторюється. Отже, можна зробити висновок, що частка продажів кожного місяці на рік також однакова. До того ж від пори року залежить обсяг продажів того чи іншого продукту. Наприклад, влітку лідером продажів серед прохолодних напоїв є напої з великою вагою, взимку ж навпаки - напої з великою вагою. Таку ж залежність можна простежити і для холодного чаю, прохолоджувальних та неалкогольних напоїв, практично для всіх груп товарів. Отже, на кожен конкретний місяць і день тижня необхідний свій оптимальний обсяг замовлення і запасу. На основі цього можна запропонувати використовувати коригуючі коефіцієнти, які показують частку кожного дня тижня, місяця в загальній структурі продажів за аналогічний період. Щоб розрахувати, оптимальний обсяг замовлення необхідно середньорічний обсяг продажів у натуральних одиницях скоригувати на коригувальний коефіцієнт місяці, суму коригуючих коефіцієнтів днів тижня і розділити дане твір на кількість даних днів тижня у місяці (наприклад, кількість понеділків). Було визначено, що страховий запас на складах 1 рівня не потрібно, тому що вже існує певний резерв товару на складах 2 рівня. Навіть якщо товар закінчився на центральному складі, це не означає, що продажу даного товару припинилися, так як цей товар ще є на складах 2 рівня. Таким чином, резервний запас - це запас товарів на складах 2 рівня. Резервний запас відрізняється від страхового запасу тим, що його рівень постійно змінюється. Страховий же запас увазі зниження рівня запасу в рідкісних випадках. Величина страхового запасу визначається:
- у вигляді відсотка від попиту під час виконання замовлення;
- на основі денного споживання;
- експертним шляхом;
- на основі середнього відхилення.
Підтримання страхового запасу якого товару вимагає певних витрат. Для деяких товарів надається страховим запасом гарантія не варто цих витрат. До таких товарів належать товари з невеликими термінами зберігання від 24 годин до декількох днів, елітна продукція високої вартістю і низькою оборотністю:
- напої, що позиціонуються, як енергетичні;
- напої, засновані на трав'яних настойках і т.д.
Подану модель необхідно застосовуват...
