вельних фондів населення, що обслуговується даної торгової організації або підприємством, розтин вивчення причин, сприяють виконання чи, навпаки, гальмують виконання плану товарообігу; вивчення якості обслуговування населення, виявлення внутрішніх резервів і розробка заходів щодо усунення виявлених недоліків, подальшого збільшення товарообігу і поліпшення обслуговування населення.
Проведення фінансово-економічного аналізу дозволяє:
Гј Вивчити стан виконання планів товарообігу, ритмічність і сезонність реалізації товарів у ретроспективному періоді;
Гј Вивчити склад товарообігу за формами, видами, методам продажу, асортиментній структурі;
Гј Виявити основні тенденції та закономірності в реалізації товарів;
Гј Проаналізувати і кількісно оцінити вплив окремих факторів на обсяг, склад і структуру товарообігу.
Проведений на основі даних бухгалтерських та економічних даних аналіз динаміки розвитку роздрібного товарообігу ресторану В«Білий олеандрВ» за 2008-2010 рр.. дозволяє зробити наступні висновки:
a) загальний роздрібний товарообіг підприємства з року в рік збільшується, темпи зростання його високі;
b) досягнуто зростання товарообігу у всіх відділах підприємства і по всіх товарних групах які надає підприємство;
c) приріст товарообігу, в основному, досягнуто за рахунок збільшення ринкових цін на алкогольну продукцію та продукти харчування;
d) підприємство в 2010 році активно вело роботу з додаткову закупівлю товарів у виробників та інших постачальників. Основним і найважливішим недоліком у розвитку товарообігу на підприємстві є те, що підприємство не використовувало всіх можливостей зростання товарообігу в 2010 році. Так, обсяг роздрібного товарообігу міг би зрости насамперед за рахунок: поліпшення забезпеченості та ефективності використання товарних ресурсів. p> Для того щоб розвивати товарообіг з наростаючим позитивним ефектом в ресторані В«Білий олеандрВ» необхідно: удосконалювати товароснабжение підприємства і підвищувати ефективність і користування товарних ресурсів тобто не допускати псування і розкрадання.
З цією метою комерційній службі підприємства виробляти закупівлі товарів безпосередньо у виробників (промислових і сільськогосподарських підприємств, кооперативних підприємств, підприємств громадського харчування та ін), значно розширити номенклатурний ряд пропонованих страв з більш доступним розкидом цін, що є в достатній кількості у конкурентів, більша уваги приділяти висновку договорів з постачальниками, збільшити контроль за діями обслуговуючого персоналу.
Відповідно економічної службі підприємства необхідно розробляти прогнози розвитку товарообігу на майбутній період і вести оперативний контроль за ходом реалізації прогнозів. Це дозволить керівництву підприємства і його службам оперативно вирішувати питання забезпечення та ефективності використання всіх видів ресурсів, домогтися ритмічного і рав номерного розвитку роздрібно...
