осовуються не лише ягоди, а й листя цих чагарників. В останніх аскорбінової кислоти знайдено в 1,5 - 3 рази більше, ніж у ягодах. p> Від початку вчення про вітаміни до сучасної вітамінології пройшло близько 90 років. До кінця цього періоду вдалося встановити фізіологічне значення вітамінів, більшу ефективність застосування ряду вітамінів в певному поєднанні.
Як глибоко має бути наша повага до простих російським людям, які присвятили своє життя лікуванню рослинами! Завдяки їх природної спостережливості, кмітливості та наполегливих пошуків в обширному рослинному світі були знайдені рослини, які в даний час ми відносимо до групи вітамінних і містять фітонциди. Це дозволило ввести в харчовий раціон не окремі вітаміни, а одночасно комплекс природних вітамінів в оптимальному поєднанні, встановленому самою природою, і ще в минулі століття вирішувати проблему масової вітамінізації населення.
За останні 1-2 десятиліття придбали заслужену популярність соки зі свіжих фруктів і ягід, і їх значення як профілактичного і лікувального засобу загальновідомо. Клітинний сік являє собою воду, про значення якої було згадано вище, з розчиненими в ній мінеральними й органічними речовинами, необхідними для обмінних процесів. Сік володіє бактерицидними, антисептичними та іншими властивостями. Встановлено, що соки винограду, яблук, журавлини, абрикосів по змісту мікроелементів в 5-10 разів вище відповідних настоїв і відварів.
У вітчизняній народній фітотерапії вже здавна застосовувалися для лікування та профілактики не тільки фруктові соки, але і соки багатьох лікарських рослин. Соки дерев (берези, липи, дуба, плодових дерев) охоче п'ють і багато тварини, птахи, комахи.
Здавна використовувалися соки: дерев - берези, клена, ялини, сосни; плодо в - яблук, граната, лимона, гарбуза; ягід - суниці, калини, жостеру, горобини, барбарису, брусниці, журавлини, ялівцевих ягід, кавуна; трав - кульбаби, кропиви, подорожника, крес-салату, чистотілу, м'яти, мати-й-мачухи, деревію, грициків, полину, вероніки, пустирника, дурнішніка, клевеоа, омели; листя - капусти, алое, ложкової трави, цикорію; коренів - кульбаби, аїру, редьки, хрону, буряків, моркви, часнику; бульб картоплі, квіток календули та інших рослин.
Соки деяких рослин збиралися і висушується і в такому вигляді застосовувалися. Сабур, наприклад, - згущений і затверділий сік алое - використовувався при туберкульозі легенів, наривах, головних болях і багатьох інших хворобах. Порошком з висушеного соку сосни засипали рани. Черемховий клей застосовувався при проносах. Сік полину гіркого використовувався як ранозагоювальний засіб. p> Соки готували з трав, коли вони були в повному кольором, і використовували не пізніше ніж через день після збору. Приймати їх рекомендувалося в середньому по 80-120 г щодня.
Як профілактичний і лікувальний засіб соки лікарських рослин при багатьох захворюваннях мають не менше (а скоріше більше) значення, ніж фруктові соки. В даний...
