ередня ціна за умовний літр - порядку 1500 - 1700 руб.). В результаті марку можна назвати найбільш сильним гравцем middle-сегмента і, разом з тим, на тлі сформованої біполярності позиціонування, обумовлює практично нульову фокусуванні асортименту. p align="justify"> Аналіз мережевого рітейлу в товарній категорії "оливкова олія" виявив високу варіацію рівня цін серед столичних ритейлерів. Очевидно, що при високій представленості і істотних відмінностях у позиціонуванні самих мереж не можна досягти абсолютної фокусуванні асортименту навіть з одним CUABS, однак, розбіжність у вартості CUABS порядку 100%, як у випадку з т/м "Maestro de Oliva", абсолютно не прийнятне з точки зору формування лояльності споживачів.
У сформованих умовах гравцям для подальшого розвитку бізнесу необхідно оптимізувати асортиментну політику, в першу чергу, за рахунок виведення нових торгових марок, диференціації асортиментного ряду і подальшої реалізації CUABS, орієнтованих на різні цінові категорії під різними брендами. Важливу роль у просуванні товару відіграє грамотна візуалізація на полиці не тільки за рахунок розширення представленості, а й застосування інструментів trade-marketing активності. Усім без винятку гравцям, слід максимізувати фокусуванні асортименту для формування цілісного сприйняття марки. Крім того, необхідно звернути увагу на нижній mass-сегмент, що володіє значним потенціалом під час кризи, а також на майже незайнятий premium-сегмент, за рахунок проникнення в які компанії-виробники можуть розширити свою представленість на ринку. p align="justify"> Питання про виробництво олії холодного пресування виник не сьогодні. Можна виробляти високоякісні соняшникові олії холодного пресування з унікальними характеристиками і чудовими смаковими якостями, високою біологічною цінністю. p align="justify"> Можна, але дорого. Чому? p align="justify">. З 1-ої тонни оливок можна провести:
-250 кг олії холодного пресування
-420 кг пресового масла (гаряче пресування)
-480 кг спосіб екстракції (змішуванням оливок з бензином)
тобто ціна олії холодного пресування відразу подвоюється.
. Олія холодного пресування можна робити тільки з високоякісних оливок. p align="justify"> кислотне число 0,5-1,0
перекисне число 0,5-1,2
Такого сировини не дуже багато і коштує воно на 15-20% дорожче. Високоолеінового оливки дорожче звичайних ще на 25%. p align="justify">. Для отримання олії холодного пресування необхідно проводити набагато більш ретельне очищення сировини. p align="justify"> Ступінь очищення сировини (0,1% по сміттєвої домішки) на порядок нижче, ніж при звичайному способі (1-1,5%), що веде до втрати маслосодержащей сора в обсязі 3-5%.
. Витрати на фасування (за матеріалами) в 6-7 разів вище:
Фасовка в скло 0,5 л? 15-17...
