анізація виробництва та управління підприємствами громадського харчування: підручник/М. М. Аносова [та ін]. - М.: Економіка, 1980. - 264 с.
Аносова, М. М. Організація виробництва на підприємствах громадського харчування: підручник/М. М. Аносова, Л. С. Кучер, Р. Ф. Лифанова. - М.: Економіка, 1985. - 224 с. p align="justify"> 3уева, М. В. Технологічне проектування підприємств громадського харчування: підручник/М. В. Зуєва [та ін]. - М.: Економіка, 1982. 152 с. p align="justify"> Карсєкін, В. І. Основи проектування та інтер'єр підприємств громадського харчування: підручник/В. І. Карсєкін, В. Х. Бердичівський. - Київ: Вища школа, 1983. - 208 с. p align="justify"> Радченко, Л. А.Організація виробництва на підприємствах громадського харчування: підручник/Л. А. Радченко. - Ростов-на Дону: Фенікс, 2001. - 352 с. p align="justify"> 7 Фурс, І. Н. Організація обслуговування на підприємствах громадського харчування: методичний посібник/І. М. Фурс [та ін]. - Мінськ: Білоруська асоціація кулінарів, 1998. - 416 с.
Технічні нормативні правові акти
Норми оснащення підприємства громадського харчування торгово-технічним і холодильним обладнання м: МТ СРСР, 1972
Громадське харчування. Терміни та визначення: СТБ 1209-2005. - Введ. 01.01.2006; Натомість СТБ 1209-2000. - Мінськ: Белгисс, 2005. - 20 с. p align="justify"> СНиП II-Л.8-71. Підприємства громадського харчування. Норми проектування/Держбуд СРСР. - Введ. 17.08.1971. - М.: Стройиздат, 1972. 32 с. p align="justify"> Збірник рецептур білоруських страв для підприємств громадського харчування всіх форм власності/разраб.: С. А. Сухий, Т. Є. Гуренкова. Мінськ: Білоруська асоціація кулінарів, 2004. - 328 с. p align="justify"> Збірник рецептур страв і кулінарних виробів для підприємств громадського харчування всіх форм власності/разраб.: В. Д. Вержбицька, Т. А. Корольчік. - Мінськ: ТОВ В«Науково-інформаційний центр-ВАКВ», 2012. - 686 с. p align="justify"> Збірник рецептур борошняних кондитерських і булочних виробів для підприємств громадського харчування всіх форм власності/разраб.: С. А. Сухий, Т. Є. Гуренкова, В. М. Нечаєва. - Мінськ: Білоруська асоціація кулінарів, 1997. - 656 с. p align="justify"> Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів/під заг. ред. В. Т. Лапшиной. - М.: Хлебпродінформ, 2006. - 760 с. p align="justify"> Збірник рецептур фірмових страв і кулінарних виробів для підприємств громадського харчування/разраб.: Управління громадського харчування Могильовського облвиконкому спільно з фахівцями галузі області. - Могильов, 1992. - 160 с. p align="justify"> Довідник працівника громадського харчування/уклад.: В. Н. Радевич [та ін]. - Мінськ: НДЦ-ВАК, 2011. - 472 с. br/>
