сковий Пристрій.
. Конфорки вмікають на повну Потужність, а после закипання Рідини, пакетні перемікачі встановлюються на середнє або слабке нагрівання, залежних від вимог технологічного процеса Приготування.
Техніка безпеки:
Перед качаном роботи звітність, перевіріті наявність заземлення та діелектрічного килима. Електроплита вмикати и вімікаті Тільки сухими руками. Вмикати бажано Тільки Потрібні конфорки. Забороняється позбавлять без Нагляду включенням плиту. Бажано ставити на конфорку сухий и чистий посуд. Забороняється розліваті рідіну або жир на конфорку.
дотримуйтесь запобіжніх ЗАСОБІВ, щоб Запобігти опіків (Довгі рукави, рукавички, рушники, ганчіркі). После Закінчення роботи, електроплита відчіщають від залишків жиру, міють и протірають бокову поверхню плити.
Столи з Мійк СМВ - 1, СМВ - 2
Столи СМВ - 1, СМВ - 2 застосовуються при мійці ї обробленні овочів, фруктів, м «ясніх ПРОДУКТІВ, риби и мійці посуд. Могут використовуват на кухнях громадського харчування, в овочевих, м »ясніх, кондитерських, мийно ??відділеннях, на продовольчих ринках у м'ясних и овочевих рядах и т.д.
Стільніця з Мійк віготовлені з нержавіючої Сталі. Робоча Поверхня столів регулюється по вісоті. Маються вісувні шухляди для Збереження ножів и т.д.
основні параметри и Розміри
МодельСМВ - 1СМВ - 2Кількість мійок12Кількість висувна шухляд 21Вісота робочої поверхні столу, мм 850850Габарітні Розміри, мм Довжина15001500Ширина650650Висота880880Розміри ванн, мм Довжина: 450450Шіріна: 450450Вісота: 300300
Столи СМВ - 1, СМВ - 2 з ванною В 2.00
Ванни мійні В - 2.00, В - 2.00-01
Ванни мійні В - 2.00, В - 2.00-01 прізначені для миття кухонного інвентарю, посуд, овочів, фруктів і т.п.
Віготовлені з нержавіючої Сталі.
Мається сифон пластмасової Із пробкою.
страва сировина Приготування ескалоп
основні параметри и Розміри
МодельВ - 2.00В - 2.00-01Габарітні Розміри, мм Довжина660660Ширина660660Висота810810Глибина ванни, мм400
Картоплечістка МОК
Картоплеочісні машини МОК прізначені для очищення картоплі и коренеплодів (буряк, морква) від шкіркі на підпріємствах громадського харчування.
основні параметри и Розміри
МодельМОК - 150-04МОК - 300-04Продуктівність кг / рік., що не менш150300Час на Обробки, хв., що не більш2, 72,0 Кількість продукту, что Завантажується в РОБОЧЕГО камеру, кг, не більш710Номінальна Напруга, В380/220Потужність електродвигун, кВт0, 370,55 Габаритні Розміри, ммДовжина600600Висота410410Ширина8501000Маса, кг, не більш5562
3.4 Облік і калькуляція
Особлівість ціноутворення в Громадському харчуванні Полягає в тому, что в Цій Галузі НЕ візначається собівартість одініці ПРОДУКЦІЇ, что віпускається. Однак, на кожен віріб власного виробництва Розраховується ціна реалізації. Ціни реалізації страв візначаються методом калькуляції на підставі зазначеніх у Збірнику рецептур норм закладки сировина.
Розрахунок Ціни реал...
