Що стосується портрета споживача ресторану - це різні люди. Дуже багато молодих, 30-40-річних менеджерів, у яких є власний бізнес, приходять сюди як відпочити, так і укласти дорогі угоди, світські люди, які знаходяться в увазі громадськості - все це заможні люди, готові заплатити за якісне обслуговування, розкішну обстановку і статус.
Середня ціна за обід або вечерю 2000 р. на людину. Таким чином, в якості потенційних споживачів наданих рестораном послуг виступають:
Соціально-демографічний портрет аудиторії:
- Росіяни (від 95%), в т.ч. туристи і гості міста (до 5%);
- Іноземці (до 5%).
- бізнесмен (25%)
- керівник вищої ланки (20%)
- керівник середньої ланки (30%)
- підприємець (15%)
- домогосподарка (10%)
Вік:
- До 20 років (2%)
- 20 - 30 років (10%)
- 30 - 40 років (38%)
- 40 - 50 років (30%)
- 50 - 60 років (15%)
- Старше 60 років (5%)
Стать:
- 55% - чоловіки;
-? 45% - жінки.
Освітній рівень:
- в основному - вища освіта.
Щомісячний середньодушовий дохід на одну людину в сім'ї:
- від 700 $.
Організація укладення договорів і порядок їх оформлення
Перехід до ринкових відносин, проведення економічної реформи координально змінює сферу застосування і використання договору, його роль і значення в цивільному обороті.
Будь підприємницька діяльність пов'язана з використанням договору. Договором визнається угода двох або декількох осіб, погоджене волевиявлення суб'єктів цивільного права, спрямована на встановлення правовідносин (Ст. 420 ГК РФ).
Під договором розуміють сукупність умов, що визначають дію сторін і підписаний його сторонами.
Договір може бути укладений у вигляді одного документа, підписаного сторонами, а також шляхом обміну документами за допомогою поштового, телеграфного, телетайпного, телефонного, електронного або іншого зв'язку, що дозволяє достовірно встановити, що документ виходить від сторони за договором (ст. 434 ГК РФ).
Договір набирає законної сили, і ставати обов'язковим для сторін з моменту його укладення, термін дії договору встановлюється за згодою сторін. Закінчення строку дії договору не звільняє сторони від відповідальності за його порушення (Ст. 425 ГК РФ).
У підприємницьких договорах з'єднуються як загальні риси, характерні для будь-якого цивільно-правового договору, так і спеціальні ознаки.
Цими спеціальними ознаками підприємницького договору є те, що:
суб'єктами такого договору можуть бути фізичні або юридичні особи, зареєстровані в установленому законом порядку як суб'єкти підприємницької діяльності;
зміст підприємницького договору становлять умови, що визначають порядок передачі товарів, виконання робіт або надання послуг з метою здійснення підприємницької діяльності або з іншою мет...
