ign="justify"> У такій ситуації нездійсненними фактично стають вказівки вищих посадових осіб країни щодо того, що до 2020 року Росія повинна збільшити виробництво яловичини приблизно в 2,5 рази до позначки в 4 млн. тонн, що вироблялися на території СРСР в 80-х роках. Зараз показник виробництва становить 1,7 млн. тонн при цьому тенденція йде до скорочення. Незабаром кілька проектів, подібних тим, що реалізує Міраторг дещо поліпшить ситуацію, проте в цілому для розвитку галузі необхідні комплексні та системні зміни, які повинні стосуватися впровадження нових технологій, скорочення собівартості виробленої продукції і більш ефективного ринку збуту [15].
кон'юнктура яловичина експортер імпортер
3.4 Проблеми і прогнози розвитку ринку яловичини в Росії <# «justify"> Сучасний стан вітчизняного м'ясного скотарства обумовлено низкою об'єктивних причин, що мають системний характер. Назвемо їх [16].
. Неприпустимо низька частка м'ясної худоби від загального поголів'я великої рогатої худоби та обсягів виробництва яловичини на рівні 1,5-2,0% означає необхідність фактично заново створювати цю галузь. Особливо гостро проблема позначилася в чисельності та якості м'ясної худоби племінного призначення. У 2007 році в країні було 36 племінних заводів, в яких містилося всього 30,3 тис. корів, і 93 племінних репродуктори з 36,0 тис. корів. З цих господарств було продано на плем'я всього 12810 голів молодняку. Максимально від наявних племінних корів можна отримати на продаж 14-15 тис. телиць, тоді як потреба становить не менше 50-60 тис. телиць на рік. Державна підтримка племінного скотарства з федерального бюджету в розмірі 4000 руб. на корову на рік за наявності теляти до відбирання у віці 6-7 місяців поширюється тільки на племінні заводи. Цей механізм підтримки показав свою ефективність, але розмір її покриває не більше 15-20% виробничих витрат.
. Низький рівень генетичного потенціалу продуктивності худоби м'ясних порід у племінних і товарних (комерційних) стадах. У середньому по всіх породах продуктивні якості м'ясної худоби в племінних господарствах істотно нижче сучасних показників у країнах з розвиненим м'ясним скотарством. Так, в 2007 році молочність корів у племінних заводах склала 183 кг, у племінних репродукторах - 178 кг у порівнянні з 250-320 кг в США, Канаді, Англії, Франції та інших країнах; жива маса дорослих бико??- 755 кг в племзаводах і 743 кг в племрепродукторах в порівнянні з 1100-1200 кг в західних країнах. У товарних (комерційних) господарствах ці показники ще нижчі.
. Незадовільна організація відгодівлі та реалізація на м'ясо молодняку ??великої рогатої худоби з живою масою близько 330 кг замість 450-500 кг. Згідно з експертною оцінкою, на відгодівлю до оптимальних вагових кондицій ставлять не більше 30-35% понадремонтних бичків, 65-70% бичків вбивають неоткормленнимі у віці до 1 місяця, а країна недоотримує щорічно не менше 350-400 тис. тонн яловичини. Реалізація маловагої молодняку ??на м'ясопереробні підприємства обумовлює віднесення витрат на забій худоби та обробку туші (близько 10% від вартості туші масою 250 кг в цінах 2007 року) на тушу масою 170 кг і менш, що об'єктивно здорожує м'ясо, яке надходить в роздріб. Стимулювання відгодівлі молодняку ??до більш високої живої маси проводять з регіональних бюджетів тільки в декількох суб'єктах федерації.
. Висока зношеність,...
