алорійність Мука35036, +053,852421169 Цукор-песок150014, 9757Черний виноград 5003175325Белий віноград5003175325Сахар-песок14000140531Слівочное масло 400,2831,560,4284
Розрахунок білків:
(Q білки * М нетто) / 100=Q білків
Борошно (10,3 * 350) / 100=36,05
Чорний виноград (0,6 * 500) / 100=3
Білий виноград (0,6 * 500) / 100=3
Вершкове масло (0,7 * 40) / 100=0,28
Розрахунок жирів:
(Q жири * М нетто) / 100=Q жири
Борошно (1,1 * 350) / 100=3,85
Чорний виноград (0,2 * 500) / 100=1
Білий виноград (0,2 * 500) / 100=1
Вершкове масло (78,9 * 40) / 100=31,56
Розрахунок вуглеводів:
(Q вуглеводи * М нетто) / 100=Q вуглеводів
Борошно (68,9 * 350) / 100=242
Цукор-пісок (99,8 * 15) / 100=14,97
Чорний виноград (15 * 500) / 100=75
Білий виноград (15 * 500) / 100=75
Цукор-пісок (99,8 * 140) / 100=140
Вершкове масло (1 * 40) / 100=0,4
Розрахунок калорійності:
(Q ккал * М нетто) / 100=Q ккал
Борошно (334 * 350) / 100=1169
Цукор-пісок (379 * 15) / 100=57
Чорний виноград (65 * 500) / 100=325
Білий виноград (65 * 500) / 100=325
Цукор-пісок (379 * 140) / 100=531
Вершкове масло (709 * 40) / 100=284
2.3 Опис пристрою і принцип дії основного технологічного обладнання
картофелеочістітельной машина МОК - 125
Ця машина призначена для очищення картоплі і коренеплодів.
Основними вузлами машини є: корпус, робоча камера з абразивними сегментами з завантажувальної та розвантажувальної дверцятами, обертовий конусний робочий диск з абразивним покриттям приводного механізму і пульт управління. Робоча камера виконана у вигляді литого циліндричного корпуса, верхня частина якого відкрита і служить для завантаження овочів.
Завантажувальна воронка зверху закривається кришкою. На бічній поверхні робочої камери є люк з розвантажувальним лотком і дверцятами для вивантаження овочів після очищення. У нижній частині робочої камери є зливний патрубок і збірник мезги. Робочим органом машини служить закріплений на вертикальному валу конусний диск, покритий абразивної масою, що з зерен корунду або карбіта кремнію на бакелітовій основі. Дно конусного диска має радіальні хвилі для кращого переміщення овочів. На стінках робочої камери встановлені знімні абразивні сегменти, які при спрацьовуванні легко можна замінити на нові. Привід машини складається з електродвигуна і клинопасової передачі. Двигун закріплений на рухомій подмоторной плиті. Для запобігання попадання води з робочої камери в привід і електродвигун встановлена ??спеціальна захист. Поблизу машини встановлюється пульт управління, який складається з автоматичного вими...
