ерекриттів з діючими на них експлуатаційними навантаженнями. Стіна, що передає фундаменту навантаження тільки власної маси, називається самонесущей. Стіни, що спираються на каркас будівлі і сприймають навантаження від власної маси і вітру в межах одного поверху, називаються ненесучими.
. 2 Принципи розміщення обладнання
Розстановка устаткування виконана методом площинного моделювання, на плані будівлі в масштабі 1: 100.
При розміщенні обладнання необхідно дотримуватися наступних вимог:
розташування обладнання повинно забезпечувати потоковість технологічного процесу;
необхідно створити кротчайший шлях руху сировини та продуктів його переробки;
організувати угруповання обладнання за призначенням та технологічними показниками;
забезпечити освітленість робочих місць за існуючими нормами;
створити зручність обслуговування машин і апаратів;
враховувати вимоги промислової санітарії, естетики, техніки безпеки та охорони праці;
При розстановки обладнання, передбачають проходи між машинами і апаратами шириною не менше 1м, між машинами і стінами не менше 0,5 м.
Для обслуговування машин і апаратів перед кожним з них з боку органів управління проектуються робочі майданчики по все довжині машини шириною від 2 до 3м, перед кожним пультом управління має бути передбачено вільне простір не менее1м.
У кожному цеху передбачені проходи для обслуговуючого персоналу, а при необхідності для проїзду внутрішньозаводського транспорту. Адміністративний будинок з виробничим комплексом проектується з'єднувати теплим переходом.
. 3 Розрахункові та прийняті площі приміщень
Площі приміщень представлені в таблиці 40.
Таблиця 40- Площі приміщень [5]
Найменування помещенійПлощадь, в м2Расчетная Прийнята Приймально-мийне отделеніе100,63144МХО235,4288Аппаратний цех84,68144Цех виробництва сира201,55216Камера охолодження сиру - 72Камера посолки сира24144Камера зберігання сира3048Камера пакування та зберігання - 24Цех виробництва сироватки збагаченої - 24,5Камера охолодження сивороткі178,8216Експедіція - 72Автоплатформа - 108Заквасочная3248Цех приготування рассола142144Склад солі - 24Склад тари - 36Мойка - 12Тамбур - 49,2Баклабораторія - 60Бокс - 12Хімлабораторія - 72Венткамера - 72Пріемная лабораторія - 36Комната слюсаря - 18Комната майстра - 18Склад хімікатів - 36Ціркуляціонная мийка - 36 10. Безпека життєдіяльності на підприємстві
Охорона праці, здоров'я трудящих на производстве- це винятково важлива соціально-економічна і політична задача. Поліпшення умов праці, розробка та заходів щодо зниження виробничого травматизму та професійної захворюваності великого соціального ефекту, дають і економічні результати, що виражаються у збільшенні періоду професійної активності трудящих, зростанні продуктивності праці.
Охорона праці найбільш повно здійснюється на базі нової технології та наукової організації виробництва. Відповідальність за організацію проведення робіт з охорони праці покладається на керівника підприємства. Він повинен забезпечити на підприємстві встановлені закони умов праці, і несе відповідальність за шкоду, заподіяну працівникам під час роботи.
Прийнятий новий закон Росії «Про колективні договори і угоди» чітко розмежовує обов'язки роботодавця та профспілкового комітету, які виражають інтереси трудящого колективу.
. 1 Заходи з охорони навколишнього середовища
З метою охорони навколишнього середовища і здоров'я населення для підприємств молокопереробної промисловості, обов'язково виконання вимог щодо санітарної захисту навколишнього середовища у відповідності з наступними основними нормативними документами:
СанПіН «Гігієнічні вимоги до охорони атмосферного повітря населених місць»; СанПіН «Санітарні правила і норми охорони поверхневих вод від забруднення»; СанПіН «Санітарні правила і норми охорони прибережних вод морів від забруднення в місцях водокористування населення»; Санітарні правила «Порядок накопичення транспортування, знешкодження і поховання токсичних промислових відходів»: і, ін.
На підприємствах повинні бути передбачені заходи, що запобігають забрудненню навколишнього середовища, за рахунок викидів в атмосферу аерозолів, газів, попадання в стічні води шламу сепараторів, смивочних і промивних вод, що містять жири і білкові відходи, відпрацьовані хімічні реагенти , дезінфікуючі і миючі засоби та ін.
Для збирання та видалення виробничих і побуто...
