е при температурі від -5 В° C до -3 В° С глазур застигає.
З холодильної шафи сирки направляють на упаковку. Матеріалом для упаковки служить поліпропіленова плівка, на яку нанесений малюнок. Процес пакування відбувається на горизонтальній пакувальної машині.
Упакований сирок при необхідності доохлаждается в холодильній камері до температури 4 В± 2 В° С. Доохолодження - це останній етап виробництва, після чого сирок вважається готовим до продажу.
Охолоджений сирок надходить на зберігання. Глазуровані сирки повинні зберігатися при температурі 2-6 В° С.
Весь виробничий процес екологічно чистий, що викликано застосуванням екологічного палива - електроенергії, екологічно безпечної сировини і матеріалів. В результаті застосування досконалого обладнання і технологічного процесу ніяких шкідливих викидів ні в атмосферу, ні у вигляді промислових стоків не проводиться.
Виробничий процес пов'язаний з відносно великим виділенням тепла в атмосферу і в навколишнє виробничу сферу. Виробничий процес вимагає також наявності щодо значних промислових площ і висуває вимоги до висоті приміщення не менше 3,5 метрів, що викликано застосуванням спеціального обладнання та послідовним рухом продукції.
Виходячи з даного виробничого процесу, і вимог, що пред'являються до розміщення виробничих підприємств лінія з виробництва сирків буде перебувати на території підприємства, у спеціально відведеному приміщенні в будівлі одного з цехів підприємства.
Приміщення не вимагає ремонту, а тільки обладнання робочих місць.
Для організації процесу виробництва потрібні додаткові витрати на покупку устаткування і інших основних виробничих фондів.
У таблиці представлений розрахунок фінансових коштів для закупівлі необхідного обладнання для інвестиційного проекту, з урахуванням річного обсягу виробництва, часу ремонту і техобслуговування.
Таблиця 4
Розрахунок потреб інвестицій в основні засоби
Найменування устаткування
Кількість, шт.
Ціна за одиницю
Вартість, тис. руб.
1. Лінія з виробництва сирків ЛМР-6
1
1200 000
1200 000
2. Витрати на доставку та монтаж обладнання
16000
РАЗОМ
1216 000
Балансова вартість технологічної лінії - 1200 тис. руб. Таким чином, обсяг капіталовкладень у основний капітал складе 1200 + 16 = 1216 тис. руб.
У виробничому плані також необхідно підрахувати річну потребу в сировині і матеріалах, ...
