іжу на фундаментної плиті машини під час замісу. Кришки, ковпаки (щитки) тістомісильних машин повинні бути забезпечені електроблокуванням, що виключає можливість їх пуску при піднятих кришках, ковпаках (щитках). Пуск тістомісильних машин повинен здійснюватися тільки шляхом натискання кнопки В«ПускВ» при опущеною кришці, ковпаку (щитку). p align="justify"> Дежеперекидачі повинні бути забезпечені механізмом для надійного закріплення діжі, кінцевими вимикачами і гальмом.
Ємність для приймання тіста (тестопускі) повинна бути місткістю не менше 1,5 діжі у перекидачів і не менше 1 діжі - у под'емоопрокідивателей. Тестопускі повинні бути забезпечені знімними запобіжними гратами. Робота Дежеперекидачі без запобіжної решітки не дозволяється. p align="justify"> Для очищення від тесту внутрішніх поверхонь бункерів, корит для бродіння тіста і напівфабрикатів, стінок тестопуска і запобіжної решітки повинні застосовуватися скребки на довгій рукоятці (відповідно з висотою бункерів, корит, тестопуска).
На хлібозаводах при тістомісильних відділеннях з підкатний дежамі повинні бути виділені окремі приміщення для ремонту та мийки дежей з підведенням холодної та гарячої води.
Тістомісильні машини періодичної дії зі стаціонарними діжами повинні бути обладнані пристроями для механічного вивантаження тіста з діжі.
Управління машинами та механізмами, що входять до складу тістообробних агрегатів, повинні бути обладнані блокувальними пристроями, що забезпечують у випадку аварії вимкнення подачі сировини і зупинку місильних органів машини.
тістоподільним відділення. Подача тесту в тестоделітелі, округлювачі і на закачування повинна бути механізована. p align="justify"> Огородження ділильних головок тістоділительні машин, розкочують валиків тістозакаточні машин повинні бути зблоковані з пусковим пристроєм. Блокування повинно виключати можливість пуску і роботи машини при знятих огородженнях. p align="justify"> Періодичну очистку дотичних з тестом частин машини необхідно проводити тільки при зупинці машин.
Тістодільники повинні бути оснащені пристосуванням, що виключає можливість регулювання ваги шматків тесту на ходу. Необхідно передбачити пристрій, що дозволяє підтримувати у адміністратора воронці тістоділитель необхідний рівень тесту. p align="justify"> Обертання конічної чаші тестоокруглітельной машини слід виробляти за годинниковою стрілкою. Під час роботи округлювача чистка чаші заборонена. p align="justify"> У разстійних шафах періодично необхідно перевіряти люльки на вільне їх розгойдування в шарнірах ланцюгів щоб уникнути заїдання в них пальців колисок, виробляти натяжку конвеєрних ланцюгів за допомогою натяжних пристосувань уздовж валів.
Зупинка колисок розстойної шафи повинна бути строго фіксована. Кнопки В«СтопВ» повинні розташовуватися з 2-х сторін шафи. При механізованій поса...
