Теми рефератів
> Реферати > Курсові роботи > Звіти з практики > Курсові проекти > Питання та відповіді > Ессе > Доклади > Учбові матеріали > Контрольні роботи > Методички > Лекції > Твори > Підручники > Статті Контакти
Реферати, твори, дипломи, практика » Новые рефераты » Основи лікувального харчування

Реферат Основи лікувального харчування





дролизоваться, значить і ступінь їх засвоєння низька, йде перевантаження травного тракту.

Якщо прийоми їжі рідкісні (перерви менше 4-5 годин), то людина з'їдає набагато більше їжі, ніж треба, тоді йде навантаження на травний тракт.

Порушення режиму харчування призводить до розвитку атеросклерозу (особливо у людей середнього та похилого віку), збільшення маси тіла, завдає шкоди здоров'ю.

На ніч їсти не рекомендується, тому травний тракт повинен відпочивати 8-10 годин.

Існує 3, 4, 5, 6-ти разові прийоми їжі. Для здорової людини рекомендують 4-х разове харчування; 5-6-ти разове харчування - для дітей, літніх, дієтичного харчування.

При 3-х разовому:

Сніданок - 20; 25%

Другий сніданок -

Обід - 50; 50%

Полудень -

Вечеря - 30; 25%

При 4-х разовому:

Сніданок - 15; 20; 20%

Другий сніданок - 15;-;-%

Обід - 45; 45; 45%

Полудень -; 10; 15%

Вечеря - 25; 25; 20%

При 5-ти разовому:

Сніданок - 20%

Другий сніданок - 10%

Обід - 40%

Полудень - 10%

Вечеря - 20%

час прийому їжі

Сніданок 8.00-8.30

Другий сніданок 11.00

Обід 13.00-15.00

Полудень 16.00-17.00

Вечеря 19.00-20.00

Засвоєнню їжі сприяє правильна послідовність подачі страв:

. закуски, салати, вінегрети (збуджують апетит)

. супи (багаті екстрактивними речовинами)

. основна страва

. солодке блюдо з невеликою кількістю цукру, який знижує виділення травного соку.

Фрукти, з'їдені наприкінці прийому їжі, є «закваскою», тобто починається бродіння їжі.

Якщо людина працює натщесерце, то працездатність падає на 30%.

Порушення режиму харчування призводять до виразки шлунка, 12-ти палої кишки, гастриту, захворювань товстого кишечника.

ВИМОГИ ДО добового раціону

. енергетична цінність добового раціону повинна покривати енергетичні витрати організму. Повинно міститися оптимальна кількість, збалансованих м / д собою, основних харчових речовин.

. усвояемоть їжі повинна бути високою

. їжа повинна володіти високими органолептичними властивостями

. їжа повинна бути різноманітна за асортиментом і по днях тижня

. їжа повинна створювати відчуття насичення за рахунок свого об'єму, кількості і способу теплової обробки.

. повинен дотримуватися режим прийому їжі

. їжа повинна прийматися в особливих умовах, що відповідають сантребованіям

. їжа повинна бути нешкідливою


23. Вимоги до меню основних прийомів їжі ...


Назад | сторінка 21 з 32 | Наступна сторінка





Схожі реферати:

  • Реферат на тему: Яка виборча система повинна бути в Україні
  • Реферат на тему: Сніданок у ХХI столітті
  • Реферат на тему: Фільм &Сніданок у Тіффані& в контексті розвитку кінопроцесу США. Жанрові т ...
  • Реферат на тему: Харчування літніх людей та спеціалізовані продукти дієтичного харчування
  • Реферат на тему: Порівняльний аналіз ранкових радіо-шоу на прикладі програм &Легкий сніданок ...