p align="justify"> Визнання готелі у Північно-Західному регіоні та розвиток ланцюга мережі малих готелів.
Постійний феномен білих ночей Санкт-Петербурга з середини травня по початок липня.
Постійний інтерес до культури і мистецтва Росії, пам'ятників історії, що збереглися до наших днів.
Загрози для розвитку готелю «Галерея».
Сильна конкуренція з боку малих готелів Санкт-Петербурга і околиць.
Відкриття нових висококласних малих готелів.
Сезонність: основний пік завантаження припадає на червень місяць, з травня по вересень вважається сезон, з жовтня по квітень - несезон.
Захід 1 - поліпшення якості послуг
Для надання якісних послуг повинен бути до валіфіцірованний персонал: бажано, щоб кожен співробітник готелю володів англійською мовою обов'язково, другою іноземною за вибором; знав свої обов'язки; проходив стажування, тренінги, курси з перепідготовки, був усміхнений, послужливий, професійний. Пропонується обслуговування в номерах не тільки офіціантом, а й секретарем, персональним лікарем, медсестрою, користування в номерах комп'ютером, факсом і т.д. Звичайно при готелі є фірмовий ресторан, кафе, бар, холи для відпочинку, конференц-зал, танцзал, а іноді й приміщення для нічних розважальних заходів.
До додаткових платних послуг. які збільшать прибутковість готелю, бажано ввести замовлення проїзних квитків, розширення Ассортимет обідів і коктейлі, прасування і прасування білизни та ін Ввести додаткові послуги Бізнес Центру, включаючи перекладацькі та секретарські послуги, бронювання квитків на літак і обмін валюти.
У Таблиці 3.1 представлені витрати з впровадження заходів щодо поліпшення якості послуг.
Таблиця 3.1
№ п / пСтатья затратСумма тис руб. 1Едіновременние витрати (закупівля апаратури, навчання в ГУСЕ) 502Текущіе затрати60в тому числі пов'язані з продажем номеров20от додаткових платних послуг, що не входять у вартість номера / путівки (курсівки) 26общественное пітаніярознічная торговля8битовое обслужіваніе6 Разом витрат 110
Більшою мірою збільшиться обсяг послуг, пов'язаний з роздрібною торгівлею і збільшенням асортименту. Обсяг послуг від додаткових платних послуг також істотно збільшиться. Обсяг послуг від продажу номерів збільшиться в очікуваному на 20%.
Ми розраховуємо що прибуток від даного заходу складе 5%. Освіта керівників готелю буде відповідати займаній посаді і на 10 років постійного співробітника, співробітники також підвищать рівень освіти, відповідно підвищаться продажу і збільшиться прибуток.
Захід 2 - Підвищення рівня готельного підприємства
Для залучення найбільшої кількості гостей і максимального завантаження номерів, пропонується в номерах встановити новітні кондиціонери, тобто автоматичні установки, що включають в себе пристрої для очищення, нагрівання, зволоження, осушування, охолодження і транспортування повітря, а крім того, додаткові пристрої для озонування, парфумування і іонізації повітря.
Освітлення в готелі виконує як практичну, так і естетичну функцію. Всі приміщення, призначені для розміщення людей м...
