ефіцієнт поточної ліквідності. За нормативом коефіцієнт повинен бути> або = 2,0. p> Кн.г. = 0,92;
Кк.г. = 1,77 - у зв'язку з тим, що з цих двох коефіцієнтів, коефіцієнт поточної ліквідності знаходиться в межах нижче нормативного рівня, то структуру балансу можна оцінити як незадовільну, а саме підприємство - як неплатоспроможне.
3. Коефіцієнт відновлення платоспроможності.
К = 0,673. він показує, що у підприємства немає можливості відновити свою платоспроможність за 6 місяців після звітної дати. h1> ВИСНОВОК
Багато фірм працюють, не маючи офіційно прийнятих планів (особливо це стосується невеликих підприємств харчування: барів закусочних, кафе). У знов відкриваються підприємствах керуючі виявляються настільки зайнятими, що у них просто немає часу займатися плануванням. У зрілих фірмах багато керуючих заявляють, що до цих пір вони прекрасно обходилися і без формального планування, а стало бути, воно не може мати істотного значення. Вони не хочуть витрачати час на підготовку плану в письмовому вигляді. За їх словами, ситуація на ринку міняється занадто стрімко, щоб від плану була якась користь, і зрештою він буде просто припадати пилом на полиці. Саме з цим і ряду інших причин багато фірм і не застосовують у себе формального планування.
Але ж формальне планування обіцяє чимало вигод. Мелвілл Бранч перераховує ці вигоди в наступному порядку.
1. Планування заохочує керівників постійно мислити перспективно. p> 2. Воно веде до більш чіткої координації зроблених фірмою зусиль. p> 3. Воно веде до встановлення показників діяльності для наступного контролю.
4. Воно змушує фірму чіткіше визначати свої завдання й політичні установки.
5. Воно робить фірму більш підготовленою до раптових змін. p> Плацдармом для будь-якого іншого планування в рамках підприємства готельно-ресторанного комплексу, як і будь-який інший фірми служить стратегічне планування. Процес стратегічного планування складається з вироблення програми фірми, формулювання її завдань і цілей, перспективного планування зростання організації. Для забезпечення зростання готельного підприємства стратегічне планування потребує виявлення ринкових можливостей у сферах, де воно буде мати явну конкурентну перевагу. Такі можливості можна виявити на шляхах інтенсивного росту в масштабах нинішньої ринкової діяльності (більш глибоке проникнення на ринок, розширення меж свого ринку або вдосконалення товару) і на шляхах диверсификационного зростання.
Отже, докладно вивчивши процес планування в індустрії гостинності, можна з упевненістю стверджувати, що за нинішньої ситуації на ринку готельних послуг для виживання в конкурентному середовищі і успішного розвитку підприємству необхідний чітко розроблений план як на тривалу перспективу, так і на поточний період.
ЛІТЕРАТУРА
1. Браймер Р.А. Основи управління в індустрії гостепріімст-ва/Пер. з англ. - М.: Аспект Пресс, 1995. p> 2. Герчикова І.М. Менеджмент - М.: Банки і біржі, ЮНИТИ, 1994р. p> 3. Гуляєв В.Г. Організація туристської діяльності - М.: Нолидж, 1996р. p> 4. Зубков А.А. Чібісов С.І. Довідник працівника готельного господарства - М., В«Вища школаВ» 1988 р.
5. Котлер Ф. Основи маркетингу/Пер. з англ. - М.: Прогрес, 1990р. p> 6. Папирян Г.А. Менеджмент в індустрії гостинності (готелі та ресторани). М.: ВАТ В«НВО Вид-воВ« Економіка В», 2000. p> 7. Соловйов Б.Л. Толстова Л.А. Менеджмент гостинності - М., Російська міжнародна академія турізма.1997г.
8. Чудновський А.Д. Готельний та туристичний бізнес-М., Асоціація авторів і видавців В«ТАНДЕМВ». Видавництво В«ЕКСМОСВ», 2000р. br/>
