СП.
Відділ по роботі з ХАССП розташований в Контрольно-виробничої лабораторії ВАТ В«Нефтеюганский ХлібокомбінатВ». p align="justify"> За своєю суттю КПЛ здійснює контроль над дотриманням встановленої технологією на всіх стадіях виробництва якості готової продукції, а також якості сировини, матеріалів і тари, що надходять на виробництво.
КПЛ очолюється головним технологом. Головний технолог підпорядкований технічному директору підприємства. Структура і штати КПЛ можуть розширюватися залежно від збільшення обсягу робіт, і затверджується директором підприємства. Функція відділу технічного контролю покладається на працівників контрольно-виробничої лабораторії, а права, обов'язок і відповідальність на головного технолога. p align="justify"> КПЛ складається з наступних підрозділів:
виробнича лабораторія;
мікробіологічна лабораторія.
Вся продукція повинна відвантажуватися споживачеві тільки після перевірки її якості та безпеки, оформлення якісного посвідчення та сертифікату відповідності, що засвідчує якість і безпеку продукції.
У своїй діяльності КПЛ керується чинним законодавством, організаційними та методичними документами.
Основною функцією КПЛ є запобігання випуску продукції не відповідної з якості та безпеки вимогам стандартів, технічних умов СанПіН 2.3.2.1078-01.
Також у функції КПЛ входять:
здійснення вхідного контролю сировини, що надходить, матеріалів, призначених для виробництва продукції, контроль відповідності їх встановленим вимогам нормативної документації при зберіганні, передачі зі складу у виробництво, з цеху в цех, приймальний контроль готової продукції та інші контрольні операції , які передбачені технологічним процесом;
проведення вибіркового контролю готової продукції, сировини, матеріалів і напівфабрикатів, якості виконання окремих технологічних операцій умов виробництва, якості упаковки, зберігання, транспортування продукції, сировини, матеріалів, а також інші перевірки, необхідні для випуску продукції стабільної якості;
здійснення вибіркового контролю, дотримання технологічної дисципліни, вимог, встановлених технологічною інструкцією та іншою технічною документацією. Перевірка якості виконання окремих технологічних операцій і стан технологічного обладнання, умов виробництва упаковки, маркування, зберігання, завантаження і транспортування продукції, а також інші перевірки, необхідні для забезпечення випуску продукції відповідно до встановлених вимог;
участь у розробці нових зразків продукції, перегляд діючих і розробці нових стандартів, технічних умов для ефективного контролю її якості;
своєчасне і достовірне заповнення результатів аналізу в лабораторні журнали встановлених форм. Видача на підставі ...
