і непродовольчих товарів (від 3 до 50 тисяч найменувань і більше), створювані для максимально повного задоволення потреб покупців.
Особливе місце в цій класифікації займають спеціалізовані магазини, які за форматом теж можуть бути і супермаркетом, і міні-маркетом, і гіпермаркетом (класичний приклад - магазин електроніки).
Оскільки перехід на самообслуговування ми розглядаємо як один із способів підвищення ефективності роботи магазину, то важливо розуміти наступне: оптимізувати всі процеси в магазині можна тільки в рамках одного стандарту. Тому ідеальним умовою є участь на підготовчому етапі фахівців, які можуть дати корисні поради. p align="justify"> Вибір формату і уточнення асортименту основних товарних позицій є неодмінною умовою переходу до пошуку планувальних рішень.
Планування магазину визначає розміщення його конкретних зон і ділянок. Це не проект магазину, а лише схема його майбутнього устрою. Без цього створити проект магазину і визначити достатність обладнання просто неможливо і жодна проектна організація за це не візьметься. p align="justify"> Планування ділиться на базову, зональну і детальну. Базове планування визначає співвідношення основних і допоміжних приміщень у магазині, зональна - розташування товарних груп в торговому залі, а детальна - локалізацію товарів в конкретних зонах торговельного залу. p align="justify"> В залежності від формату магазину базова планування істотно відрізняється. Наприклад, за вимогами БНІП в супермаркеті повинен бути: 1) торговельний зал, 2) приміщення для приймання, зберігання та підготовки товару до продажу; 3) допоміжні приміщення (наприклад, для зберігання тари), 4) технічні приміщення (вентиляційні камери та ін ), 5) адміністративно-побутові приміщення. На всі приміщення існують свої нормативи, на дотримання яких особливо звертають увагу СЕС та органи держпожнагляду. У дискаунті приміщення для підготовки (переробки) товару не потрібні, оскільки формат виключає таку роботу: надійшов товар повинен бути розфасований виробником і після розвантаження відразу вступати в торговий зал. У магазині "кеш-енд-керрі" відсутні склади: товар на потужних складських стелажах зберігається безпосередньо в торговому залі. p align="justify"> З позицій магазину самообслуговування важливим є не тільки наявність і співвідношення тих чи інших підсобних приміщень, але і їх розташування відносно один одного. Тут існує ряд загальних правил:
. Приміщення для приймання і зберігання товару повинні розміщуватися далеко від входу в магазин і не заважати входу покупців у торговий зал;
. Їх розташування повинне забезпечувати найкоротший шлях доставки товарів у торговий зал, причому приміщення для фасування та переробки товару повинні бути наближені до відповідних зон розташування товару в торговому залі. p align="justify"> Найбільш оптимальним вважається таке рішення, коли двері з підсобних примі...
